Tid: 1 time og 20 minutter.
Kompleksitet: gennemsnit
Mængde: 20 ruller

Grøntsagssushi med romainesalat, tomater, agurker og avocado - en detaljeret opskrift.

Ingredienser:

Til fyldet:

• 3 kopper japansk rundkornet ris, skyllet
• 1/3 spsk. riseddike
• 3 spiseskefulde sukker
• 1 teskefuld salt

Til ruller:

• 10 ark nori (tørret tang), skåret i halve på langs
• Sesamfrø, til drys
• 1 agurk
• 1 avokado
• 1 blommetomat
• 1 rødløg, tyndt skåret i halve ringe
• 20 asparges, afskåret i enderne, renset og blancheret
• Wasabipasta til madlavning og servering
• 1 hoved romainesalat
• Syltet ingefær, til servering

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

rundkornet ris, riseddike, nori, sesam, agurker, blommetomater, Avocado, rødløg, asparges, romainesalat, wasabi, syltede ingefær

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Forbered eddikeblandingen: Bland riseddike, sukker og en teskefuld salt i en gryde. Varm op ved middel varme og kog under hyppig omrøring, indtil sukkeret er opløst. Gem en fjerdedel af blandingen til risene; brug resten senere.
Trin 2
• Tilbered ris: Bland risen og 3 1/4 kopper vand i en damper og kog efter anvisningen på rispakken. Risen skal være klistret og ikke blød. Hæld risen over i en træskål (eller en traditionel sushioke-risskål).
Trin 3
• Forbered fyldet: Hæld eddikeblandingen over risen med en træske. Pak derefter risen forsigtigt ind og mos den forsigtigt for at fjerne eventuelle klumper. Pas på ikke at knække risen. Hæld derefter den resterende eddikeblanding over risen. Lad det stå i mindst 5 minutter.
Trin 4
• Tilbered grøntsager: Skræl agurken og skær den i strimler (skær først hele agurken i tynde skiver på langs, derefter på tværs). Halvér tomaten, fjern kernerne, og skær den på tværs i skiver. Skær avocadoen i barer.
Trin 5
• Forbered fyldlaget: Dæk bambusrullemåtten med plastfolie og læg et halvt ark nori ovenpå.
  
  Læg derefter en håndfuld ris på norien, efter først at have fugtet dine hænder med eddikeblandingen, og fordel det jævnt over noriens overflade ud til kanterne. Drys med sesamfrø. Vend derefter forsigtigt norien om, så risen ligger i bunden; vend måtten, så den korte ende vender mod dig.
  
  Fordel wasabi på en tredjedel af nori-arket, og læg dem derefter tæt ved siden af ​​hinanden. salatblade romainesalat, agurk, avocado, tomat, asparges og løgstykker, enderne skal hænge let ned.
Trin 6
• Tilbered sushi: Rul nori-arket med fyldet til en rulle. Fjern måtten under rullen og læg den ovenpå. Tryk rullen ned, så der dannes rektangler.
  
  Skær derefter i 4-6 stykker. Gentag med den resterende nori og fyld.
  
  Server sushi med syltet ingefær og rigeligt wasabi.

Stemmer: 2


Opskriftsforfatter - Masaharu Morimoto (Masaharu Morimoto) kok, skuespiller, restauratør, restaurantejer