Quinoa-skåle med mango og chipotle
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 409, samlet fedt 28 G., mættede fedtstoffer 5 G., proteiner 9 G., kulhydrater 34 G., fiber 7 G., kolesterol 5 mg, natrium 356 mg, sukker 2 G.
Kalorier 409, samlet fedt 28 G., mættede fedtstoffer 5 G., proteiner 9 G., kulhydrater 34 G., fiber 7 G., kolesterol 5 mg, natrium 356 mg, sukker 2 G.
Stjernen i denne mexicansk-inspirerede quinoaskål er mango-chipotle vinaigretten. Den giver retten en fyldig smag med søde, krydrede og røgede noter. Tilsæt dåsebønner, friske grøntsager, nødder, creme fraiche og krydderurter til den kogte quinoa, og på få minutter har du en nærende, sund og mættende skål.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 og 1/3 kop grundigt skyllet rød quinoa
- 3/4 kop mexicansk mango-chipotle vinaigrette + ekstra til at dryppe over
- 1/4 kop korianderblade, grofthakkede, plus hele blade til pynt
- 0,5 kopper skyllede sorte bønner på dåse
- 1/4 kop ristede saltede mandler eller pistacienødder, hakkede
- 1/4 kop salsa
- 1/4 kop cremefraiche
- 1 avocado, tyndt skåret
- 2 store radiser, tyndt skåret
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: quinoa, sorte bønner, Avocado, radise, salsasauce, mandel, pistacienødder
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Kog quinoaen efter anvisningen på pakken. Rør den mexicanske mango-chipotle vinaigrette og hakket koriander i. Smag til med salt og peber.
- Fordel quinoaen i seks skåle og top med pænt arrangerede stykker eller rækker af sorte bønner, nødder, salsa, cremefraiche, avocado og radiser. Dryp hver portion med mexicansk mango-chipotle vinaigrette. Drys med korianderblade.
Tankning:
Bland alle ingredienserne, indtil de er purerede.- 1 kop modne mangostykker
- 1/4 kop æblecidereddike
- 2 spsk. nøglelime
- 2 spsk. olivenolie
- 1 spsk. honning
- 1/2 tsk salt
- 1/4 tsk stødt ingefær
- 1/8 tsk stødt chipotle
- 1 kop modne mangostykker
Kategorier:
Lignende opskrifter
