Grillet bøf med bærbarbecuesauce

Stemmer: 1

Sådan laver du - Grillet bøf med bær-BBQ-sauce

Foto af retten: Con Pulos

Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8

Grillet bøf med bærbarbecuesauce - en detaljeret opskrift.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

6 oksekødsstrimler (230 til 280 g hver)
2 spsk. olivenolie
1 skalotteløg, hakket
2 fed hvidløg, hakket
1 tsk stødt spidskommen
1/2 tsk stødt koriander
1/4 kop bourbon (majswhisky)
1,5 kopper blåbær
1 kop brombær
1/4 kop tomatsauce
2-4 spsk. brunt sukker
1 spsk balsamicoeddike
1 spsk sojasauce
1 chipotle chili i adobosauce, grofthakket
2 kviste timian
1 spsk (15 g) smør

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: oksekød, barbecuesauce, blåbær, brombær, sojasauce, balsamicoeddike, skalotteløg, hvidløg, spidskommen, koriander, chipotlepeberfrugter i adobosauce, timian, tomatsauce, brunt sukker, bourbon

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm grillen til middelhøj varme. Smør ristene med olie.

At lave BBQ-sauceVarm olivenolien op i en mellemstor gryde ved middel varme. Tilsæt skalotteløg, hvidløg, spidskommen og koriander. Steg under omrøring, indtil løget er blødt, cirka 3 minutter.

Tilsæt bourbonen og kog indtil væsken er reduceret med cirka halvdelen, cirka 1 minut. Tilsæt 1/2 kop vand, blåbær, brombær, ketchup, 2 spsk brun farin, eddike, sojasauce, chilipulver, timiankviste, 1/2 tsk salt og 1/4 tsk peber. Kog under omrøring af og til, indtil saucen er tyknet, 20 til 25 minutter. Tag saucen af varmen og rør smørret i. Smag til med salt og peber; tilsæt de resterende 2 spsk brun farin, hvis saucen er for syrlig.
Dup bøfferne tørre og krydr med salt og peber. Grill dem i 5-6 minutter på hver side for medium-rare. Læg dem over på en tallerken og lad dem hvile i 10 minutter.

Hæld bøfsaften i barbecuesaucen; fortynd med vand om nødvendigt. Server bøffen med bærbarbecuesauce eller chimichurri-sauce.

Kategorier:

opskrift / Opskrifter i baghaven / Sommerretter / Hovedretter / Kød / Grill, grill / Grillede bøffer / Grillet kød / Saucer / Barbecue-glasurer og -saucer / / Madnetværk - opskrifter

Opskriftsamlinger