BBQ-kylling med chipotle- og mangosauce
Stemmer: 2
Tid: 7 timer og 40 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 2-4
Kompleksitet: let
Portioner: 2-4
I denne enkle opskrift bruger Guy Fieri en blanding af mango, chipotle-peberfrugter og koriander tre gange: han marinerer kyllingestykker i den, glaserer det (pensler det på kødet under tilberedningen) og bruger det som sauce ved servering.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 900 g udbenede kyllingelår og -underlår med skind
- 1,5 kopper grofthakket mango (skrællet og uden sten)
- 3/4 kop frisk koriander med stilke (drys løst, hak ikke)
- 2 spiseskefulde frisk citronsaft
- 2 spsk. l. ung risvinseddike
- 1 spiseskefuld rapsolie, plus mere til grillning
- 4 pillede fed hvidløg
- 2 teskefulde groft salt
- 2 chipotle peberfrugter i adobosauce, plus 1 spiseskefuld adobosauce
- 1 tsk. knust sort peber
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kyllingelår, kyllingelår, chilisauce, chipotlepeberfrugter i adobosauce, citronsaft, riseddike, hvidløg, koriander, mango
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Kom mango, koriander, citronsaft, eddike, olie, hvidløg, chipotlepeber, salt og peber i en foodprocessor og blend til en jævn masse. Smag til.
- Kom kyllingen og halvdelen af mango-chipotlesaucen i en plastikpose med lynlås og mos den, så den er overtrukket. Stil den i køleskabet i mindst 6 timer for at marinere.
- Kom den anden halvdel af saucen i en lille gryde og lad den simre ved svag varme under hyppig omrøring, indtil den er tyknet, cirka 15 minutter. Sæt lidt sauce til side til servering, og fordel resten af saucen over kyllingen med et par minutters mellemrum.
- Forvarm en grill eller grillpande til middelhøj varme og pensl med olie. Tag kyllingen op af marinaden og læg den på grillen.
Bag kyllingen i 20-25 minutter, vend den og pensl den med saucen hvert 5. minut, indtil den er gennemstegt. Læg den over på et serveringsfad og server med den gemte mango-chipotlesauce.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
