Tid: 16 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 8

Denne forret tager ikke mere end 20 minutter at tilberede. Kiksene er lavet af forkogt polenta, skåret i 1 cm tykke skiver. Lav dem ikke for tynde, da polentaen ellers falder fra hinanden i panden. Polentaskiverne steges, indtil de er gyldenbrune og sprøde, og serveres på et fad med ristet pebersalsa. Du kan også bruge færdigkøbte ristede peberfrugter på dåse, som du hakker i en foodprocessor sammen med oliven, kapers, løg, hvidløg og frisk persille. Et mere solidt middelhavsalternativ til den mexicanske snack med majschips og salsa.

Ingredienser:

• 1 pakke (680 gr.) klar polenta, almindelige eller soltørrede tomater med smag, skåret i 1 cm tykke runde skiver.
• 1/4 kop olivenolie
• 3 dåse ristede røde peberfrugter, drænede, 1 dåse (450 g)
• 0,5 kopper udstenede sorte oliven
• 2 spsk kapers
• 3/4 kop persille
• Et halvt hvidt løg
• 1 fed hvidløg
• 0,5 tsk røde peberflager

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

polenta, sød peber, oliven, kapers, persille, sød løg, hvidløg, røde peberflager

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Varm en grillpande op ved høj varme.
Trin 2
• Skær polentaen i skiver og pensl den let med olivenolie. Grill den i 2-3 minutter på hver side, indtil skiverne er gyldenbrune og brændte.
Trin 3
• Kom ristede peberfrugter, oliven, kapers, persille, løg, hvidløg og røde peberflager i en foodprocessor og blend, indtil du har en grov salsa. Fordel salsaen over polentaskiverne og server.

Stemmer: 1