Tid: 2 timer.
Kompleksitet: let
Portioner: 48

Italienske crostini er en fantastisk forret til enhver begivenhed. De er typisk skiver af sprødt brød med forskellige toppings. Men majscrostini lavet med polenta og parmesan er også lækre. Du kan lave frisk polenta til dem eller bruge rester af polenta fra aftensmaden. Mens grøden stadig er varm, fordeles den på to flade overflader og trykkes ned for at stivne. Skær den derefter i skiver, drys med ost og rist den i ovnen.

Ingredienser:

• 1 kop fintmalet majsstivelse
• 4 spsk vand
• 2 teskefulde salt
• 0,5 tsk stødt muskatnød
• 1 spsk. revet parmesanost
• 2 spiseskefulde hakkede timianblade

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

polenta, majsgryn, muskatnød, Parmesanost, timian

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Bring vand i kog i en tykbundet gryde ved høj varme. Tilsæt 2 teskefulde salt og muskatnød, og skru ned til medium varme. Pisk gradvist majsmelet i under konstant omrøring. Fortsæt med at røre i 5 minutter, indtil blandingen koger. Skru ned til lav varme og lad det simre under omrøring af og til, indtil polentaen begynder at løsne sig fra grydens sider, ca. 10 minutter. Tilsæt 1/2 kop parmesanost, 1 teskefuld timian og 1/2 teskefuld peber, og bland grundigt.
Trin 2
• Placer en bageplade med omvendt kant på køkkenbordet og dæk overfladen med bagepapir. Fordel polentaen ovenpå med en spatel, så det danner et jævnt lag. Dæk polentaen med et andet ark bagepapir. Placer en anden bageplade med bunden i vejret ovenpå. Tryk jævnt ned på den øverste bageplade med begge hænder, indtil polentaen er 0,5 cm tyk. Polentaen skal klemmes inde mellem de to flade overflader. Stil på køl i mindst 1 time eller natten over.
Trin 3
• Forvarm ovnen til 190 °C. Vend bagepladerne. Fjern den øverste plade og det øverste lag bagepapir. Polentaen skal ligge med den glatte side opad. Skær den i trekanter, der er cirka 5 cm lange og 3,8 cm brede. Læg trekanterne over på 1 eller 2 bageplader med 2,5 cm mellemrum. Drys med ca. 1,2 dl af den resterende parmesanost og den resterende timian.
Trin 4
• Bag crostinierne, indtil de er varmet igennem og begynder at blive brune, cirka 10-12 minutter. Tænd ovnen på grill og grill, cirka 20 cm fra grillen, indtil de er sprøde og gyldenbrune, cirka 3 minutter. Serveres varme eller ved stuetemperatur.

Stemmer: 1