Muslinger stuvet med grønkål og polenta-garniture
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 468, samlet fedt 15 G., mættede fedtstoffer 4 G., proteiner 30 G., kulhydrater 49 G., fiber 5 G., kolesterol 45 mg, natrium 676 mg, sukker 0 G.
Kalorier 468, samlet fedt 15 G., mættede fedtstoffer 4 G., proteiner 30 G., kulhydrater 49 G., fiber 5 G., kolesterol 45 mg, natrium 676 mg, sukker 0 G.
Den kogte træstamme serveres med en kødsovs, der harmonisk blander grøntsager og skaldyr. Kødbunden er lavet af hakket rå italiensk pølse (vælg krydret eller sød, afhængigt af din smag). Den simres i tør hvidvin med søde cherrytomater og små skaldyr, og til allersidst røres broccoli rabe (eller rapini) sauteret med hvidløg i saucen. Drys retten med frisk persille, og nyd smagen af mør polenta, kød, grøntsager og skaldyr, alt sammen i én skål.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 kop hurtigkogende polenta
- 2 spsk. olivenolie
- 4 fed hvidløg, tyndt skåret
- 1 bundt broccoli rabe (hakkede buketter) eller et halvt hoved escarole, hakket
- 340 g stærk eller sød italiensk pølse, skåret i stykker
- 2 kopper cherrytomater, halverede
- 3/4 kop tør hvidvin
- 16 små muslinger, vasket med en børste
- Hakket persille til servering (valgfrit)
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: bløddyr, polenta, rapini, kupaty (stegte pølser), druetomater, hvidvin
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Kog polentaen efter anvisningen på pakken; hold den varm.
- I mellemtiden varmes olivenolie op i en stor gryde ved middel varme. Tilsæt hvidløg og broccoli rabe, krydr med salt og peber, og steg indtil broccolien er let mør, ca. 6 minutter. Læg det over på en tallerken. Kom pølsen i gryden og steg den, indtil den er brunet, ved at bryde den op med en ske, ca. 5 minutter. Tilsæt tomaterne og steg indtil de er møre, ca. 2 minutter. Hæld vinen i, bring det i kog, og lad det simre i 3 minutter.
- Tilsæt muslingerne; læg låg på og kog ved middel varme, indtil skallerne åbner sig, 5 til 7 minutter (kassér eventuelle uåbnede muslinger). Kom broccoli rabe tilbage i panden og krydr med salt og peber efter smag. Fordel polentaen på tallerkener og top med muslinger og kødsovs. Drys med persille.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
