Tid: 1 time.
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 4 portioner som hovedret eller 8 som tilbehør

Denne fyldige polentagryderet tilbyder en lækker kombination af krydrede svampe og cremet cheddar. Dens smag forstærkes af tilsætningen af ​​flere typer svampe. Vælg mindst to, såsom cremini (brune champignoner), porcini-svampe og/eller shiitakesvampe. Denne gryderet kan serveres som tilbehør til kød eller som en selvstændig ret.

Ingredienser:

• 4 spsk usaltet smør, plus ekstra til at smøre panden med
• 450 g blandede svampe, såsom cremini, porcini eller tyndt skåret shiitake-hat
• 2 kopper mælk
• 0,5 kopper piskefløde
• 1 kop polenta
• 2 teskefulde sukker
• 0,5 tsk bagepulver
• 3 store æg, adskil hviderne fra blommerne
• 1 kop revet hvid cheddar (ca. 110 g)

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

smør, Crimini-svampe, Karl Johan-svampe, shiitake-svampe, svampe, mælk, fløde, polenta, sukker, bagepulver, æg, cheddarost

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Forvarm ovnen til 190°C. Smør et 2-liters ildfast fad med smør.
Trin 2
• Smelt smørret i en stor gryde ved middel varme. Tilsæt svampene, 1 tsk salt og et par omgange sort peber, og steg dem, indtil svampene er møre, ca. 4 minutter. Tilsæt mælk og piskefløde, og varm op, indtil væsken er varm.
Trin 3
• I en stor skål blandes polenta, sukker, bagepulver, 1 tsk salt og et par kviste sort peber. Rør svampesaucen i polentablandingen, indtil den er tyknet. Pisk æggeblommerne i en lille skål. Rør 1/2 kop af den varme polenta i blommerne, gentag to gange, og hæld derefter blommeblandingen i den resterende polenta. Rør cheddarosten i.
Trin 4
• Pisk æggehviderne med en knivspids salt i en mellemstor skål, indtil der dannes bløde, blanke toppe. Vend æggehviderne i polentablandingen i tre omgange.
Trin 5
• Fordel polentablandingen i det forberedte ildfaste fad. Bag til de er gyldenbrune og gennembagte, 25-30 minutter. Server straks.

Stemmer: 2