Ristet peber og valnøddedip (Muhammara)
Stemmer: 2
Tid: 15 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 113, samlet fedt 7 G., mættede fedtstoffer 2,5 G., proteiner 1 G., kulhydrater 16 G., fiber 0,6 G., kolesterol 0 mg, natrium 136 mg, sukker - G.
Kalorier 113, samlet fedt 7 G., mættede fedtstoffer 2,5 G., proteiner 1 G., kulhydrater 16 G., fiber 0,6 G., kolesterol 0 mg, natrium 136 mg, sukker - G.
Muhammara er en populær mellemøstlig snack lavet af en blanding af valnødder, peberfrugter, rasp, granatæblemelasse, olivenolie, citronsaft og krydderier. Alle ingredienser blendes, indtil de er glatte, og serveres som dip til fladbrød, som pålæg på ristet brød eller som sovs til kød- og fiskeretter. Du kan bruge færdiglavet granatæblemelasse eller lave den ved at reducere granatæblesaften i en gryde.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 dåse (450 g) ristede peberfrugter, drænet
- 3/4 spsk. granatæblejuice eller 4 tsk. granatæblemelasse
- 0,5 kopper valnødder
- 3 spiseskefulde almindelige rasp
- 1 spsk citronsaft
- 1/4 tsk cayennepeber
- 1/4 tsk stødt spidskommen + ekstra til servering
- 1 spsk olivenolie + ekstra 1 tsk til servering
- Ristet pitabrød til servering
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: sød peber, valnødder, granatæblemelasse, citronsaft, stødt cayennepeber, spidskommen, sirup
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Hæld granatæblesaften i en lille gryde og bring den i kog. Skru ned for varmen til middel og lad det simre, indtil saften er reduceret til ca. 2 spiseskefulde, ca. 6 minutter. Køl af for at tykne siruppen.
- Rist valnødderne på en tør stegepande ved middelhøj varme, indtil de dufter, cirka 2 minutter. Lad dem derefter køle af.
- Kom valnødderne i og brødkrummer Kom det i en foodprocessor og blend. Tilsæt den kondenserede granatæblesaft eller melasse, citronsaft, røde peberflager, cayennepeber og spidskommen og blend, indtil det er glat.
- Mens foodprocessoren kører, dryp langsomt olivenolie i. Smag til med salt. Drys med spidskommen, dryp med olivenolie og server med pitabrød til at dyppe i.
Kategorier:
Lignende opskrifter
