Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Molly Yeh beskriver sine kyllingevinger som "en friturestegt, sprød og saftig fest for maven", og hun har ret. Disse vinger er simpelthen fingerlækkende gode, når de er panerede i mel med paprika og cayennepeber, friturestegt og dryppet med stærk barbecuesauce!

Ingredienser:

• 2 kopper (240 g) premium mel
• 2 tsk paprika
• 1 tsk groft salt + mere efter smag
• 0,5 tsk stødt cayennepeber
• 1360 g kyllingevinger, skåret i halve (uden spidser)
• 85 g usaltet smør
• 1/3 kop Buffalo hot sauce, såsom Frank's
• 1/3 kop klar barbecuesauce
• 1-2 spiseskefulde Sriracha-sauce
• 1 spsk. honning
• 1 finthakket forårsløg
• 0,5 spsk. ranchsauce
• 0,5 kop blåskimmelostsauce
• Gulerods- og selleristænger til servering
• Specialudstyrdybt fedttermometer

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

kyllingevinger, stødt cayennepeber, paprika, barbecuesauce, ranchsauce

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Hæld 5 cm olie i en stor hollandsk ovn (10 liter eller mere) og sæt et frituretermometer på. Varm olien op til 190 °C (375 °F). Placer en bagerist på bagepladen.
Trin 2
• I en stor lynlåspose blandes mel, paprika, salt og cayennepeber, og det hele rystes. Dup kyllingevingerne tørre på køkkenrulle, og krydr dem let med salt. Tilsæt halvdelen af ​​vingerne til melblandingen, og massér dem ind, så de er dækket.
Trin 3
• Ryst overskydende krydderi af, og kom vingerne i den varme olie. Gentag med de resterende vinger, og kom dem i olien under omrøring for at forhindre dem i at klistre fast. Juster varmen, så olietemperaturen forbliver mellem 170°C og 180°C.
Trin 4
• Grill kyllingen, vend den af ​​og til, indtil kyllingen er sprød og gennemstegt, 12-15 minutter, afhængigt af kyllingevingernes størrelse. Læg kyllingen på grillen og krydr med salt.
Trin 5
• Forbered barbecuesaucen, mens vingerne steger.:
  
  I en stor varmebestandig skål smeltes smørret forsigtigt ved svag varme. Rør den varme sauce, barbecuesauce, srirachasauce og honning i. Tilsæt kyllingevingerne. Rør godt rundt, så de er helt dækket.
Trin 6
• Læg kyllingevingerne over på et serveringsfad, og hæld resten af ​​saucen over dem. Drys med finthakkede forårsløg. Bland ranchdressingen og blåskimmeldressingen i en serveringsskål, og server med gulerødder og selleri.

Stemmer: 1