Krydrede stegte vinger

Stemmer: 2

Tid: 1 time og 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Sprøde, krydrede kyllingevinger er altid en fornøjelse med et glas øl. Disse vinger vil ikke kun imponere dig med deres krydring, men også med deres fyldige smag, da de indeholder en række andre krydderier udover stærk paprika: citronpeber, fjerkrækrydderi, salt og sort peber. Før stegning gnides de halverede kyllingevinger med en tør krydderiblanding og marineres i en time. Derefter dyppes vingerne i en krydret æggedej, rulles i mel og frituresteges, indtil de er gyldne og sprøde. Hold en ensartet olietemperatur for at sikre jævn stegning og en sprød skorpe. Server vingerne med en krydret cremefraiche-dipsauce.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Krydderi til hot wings

12 kyllingevinger, skåret i halve ved leddet
1 spsk. krydret salt
1 spsk. knuste røde peberflager
2 tsk sort peber
2 tsk cayennepeber
2 tsk krydderier til fjerkræ
1 tsk citronpeber

Dej

2 æg
2 spsk. stærk sauce
1 spsk. knuste røde peberflager
1 tsk sort peber
1 tsk cayennepeber
2 kopper premium mel
Vegetabilsk olie til friturestegning

Varm dipsauce

1 kop cremefraiche
2 spsk. peberrod
1/4 spsk chilisauce
0,5 tsk cayennepeber
Bland alle ingredienserne i en lille skål.

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kyllingevinger, salt med krydderier, røde peberflager, stødt cayennepeber, fjerkrækrydderi, citronpeber, peberrod, cremefraiche

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

I en lille skål blandes krydderisalt, røde peberflager, sort peber, cayennepeber, fjerkrækrydderi og citronpeberSæt 2 spiseskefulde til side i en separat serveringsskål.
Skyl kyllingevingerne i koldt vand og læg dem i et lavt ildfast fad. Drys krydderiblandingen jævnt over vingerne og mariner dem tildækket i køleskabet i 1 time.

I en mellemstor skål piskes æg, chilisauce, røde peberflager, sort peber og cayennepeber sammen. Sæt til side. Kom melet i et lavt fad eller tærtefad.
I en stor frituregryde eller en stor hollandsk ovn varm olien op til 175 °C på et frituretermometer.
Dyp kyllingevingerne i æggeblandingen, og vend dem derefter i mel. Læg tre vinger ad gangen i den varme olie og steg dem i 8-10 minutter, vend dem af og til, indtil de er gyldenbrune. Læg dem over på en bageplade beklædt med køkkenrulle.
Før du steger den næste portion, skal olien bringes til den ønskede temperatur. Drys kyllingevingerne med den gemte krydderiblanding for et ekstra pift. Server med stærk sauce til at dyppe i.

Kategorier:

opskrift / Friturestegning / Aftensmad / Forretter / Ølsnacks / Snacks med saucer / Kødforretter / Patrick og Gina Neely

Lignende opskrifter