Tid: 1 time og 35 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 8

Stegte kyllingevinger er den mest eftertragtede ølforret, og hvis du er vært for en stor sammenkomst, så overrask dine venner med variation og tilbered kyllingevinger i tre forskellige smagsvarianter: honningbarbecuesauce, krydret smørsauce og citrusskal. Del den stegte kylling i tre stykker og vend straks med hvert topping, mens den er varm.

Ingredienser:

Kyllingevinger

• 2 liter madfedt til stegning
• 24 hele kyllingevinger (ca. 2,8 kg)
• 4 æg
• 1/4 kop piskefløde
• 2 spiseskefulde cayennepeber
• 2 spsk. salt
• 1 spsk friskkværnet sort peber
• 2 kopper mel
• 1 kop majsstivelse
• Skal af 1 citron
• Skal af 1 lime

Honning BBQ-sauce

• 2 spsk. ketchup
• 0,5 kop mørk brun farin
• 3 spiseskefulde pisket honning
• 2 spiseskefulde gul sennep
• 2 fed hvidløg, knust
• 4 teskefulde gurkemeje
• 0,5 tsk chilipulver

Varm smørsauce

• 1 kop hot sauce (helst Frank's Red Hot)
• 220 g smør
• Saft af 1 citron
• 1 lille bundt basilikum

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

kyllingevinger, sennep, ketchup, limeskal, barbecuesauce, gurkemeje, chilikrydderi, honning, basilikum

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Smelt fedtstoffet i en stor gryde og varm det op til 190 °C (350 °F). Placer en bagerist på en bageplade. Skær kyllingevingerne over i halve med en køkkensaks eller en skarp kniv (kassér spidserne).
Trin 2
• I en stor skål blandes æg, fløde, cayennepeber, 1 spiseskefuld salt og stødt sort peber. Bland mel, majsstivelse og 1 spiseskefuld salt i en papirpose. Dyp kyllingen i æggeblandingen og vend den godt sammen. Læg kyllingen i portioner i posen med melblandingen. Ryst godt for at dække den. Læg den på en rist for at hæve i 20 minutter.
Trin 3
• I mellemtiden tilberedes honning-barbecuesaucen og den varme smørsauce. I en lille gryde blandes ingredienserne til honning-barbecuesaucen og bringes i kog ved middelhøj varme. Skru ned for varmen og lad det simre under hyppig omrøring, indtil saucen er reduceret til det halve, cirka 12 minutter. I en anden gryde blandes ingredienserne til den varme smørsauce og bringes i kog. Tag gryden af ​​varmen og lad basilikumen trække i smørret i mindst 15 minutter. Kassér basilikumen.
Trin 4
• Når fedtet når den ønskede temperatur, tilsættes kyllingen i portioner, og steges til den er gennemstegt og sprød, ca. 13 minutter. Krydr kyllingen med salt, og vend straks med honning-barbecuesauce eller varm flødesauce. Alternativt kan den pyntes med citron- og limeskal. Server straks.

Stemmer: 1