Tid: Klokken 5.
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6

Disse krydrede kyllingevinger i caribisk stil vil være et hit hos alle, der nyder en øl om aftenen. Saftige og krydrede, de er overtrukket med en utrolig lækker glasur og skorpe. Før grillning marineres vingerne i flere timer i en blanding af mørk rom, limesaft, brunt sukker, sojasauce og krydderier, herunder stærke cubanske habanero-peberfrugter. Denne marinade reduceres derefter og bruges som en sauce til at overtrække vingerne i de sidste minutter af grillningen. Server toppet med forårsløg og limebåde til at dryppe over.

Ingredienser:

• 3/4 kop mørk rom
• 3 spsk friskpresset limesaft + skiver til servering
• 3 spiseskefulde sojasovs
• 3 spsk. brunt sukker
• 5 store fed hvidløg, hakket
• 3 forårsløg, finthakkede, plus ekstra til servering
• 1-2 habanero-peberfrugter, uden kerner og finthakket
• 2 spiseskefulde hakket frisk ingefær
• 1,5 tsk stødt allehånde
• 12 store kyllingevinger, flækket i leddet, spidserne kasseret

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

rom, kalk, sojasauce, brunt sukker, hvidløg, forårsløg, Habanero peber, ingefærrod, allehånde, kyllingevinger

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1

• Forbered marinaden:

  
  I en lille skål kombineres rom, limesaft, sojasauce, brunt sukker, hvidløg, skalotteløg, habanero, ingefær, allehånde, 2 tsk salt og 1/2 tsk sort peber.
Trin 2
• Placer vingerne i en lynlåspose af plastik, og tilsæt marinaden. Pres luften ud, og luk posen tæt. Vend den derefter om, så vingerne er helt dækket af væsken. Opbevar i køleskabet i mindst 4 timer eller natten over, og vend posen en eller to gange i løbet af denne tid.
Trin 3
• Fjern vingerne, og gem marinaden. Bring marinaden i kog i en lille gryde ved middelhøj varme. Kog, indtil den er reduceret til cirka halvdelen, cirka 5 minutter.
Trin 4
• I mellemtiden tændes en kulgrill, og man forbereder de direkte og indirekte varmezoner. Tænd kullene, og vent, indtil de er dækket af hvid aske. Tilsæt eventuelt træ eller flis. Dæk med en rist, og placer kyllingevingerne på den koldere side af grillen.
Trin 5
• Dæk til og kog, indtil saften er klar, 30 til 45 minutter.
Trin 6
• Tag vingerne af grillen og vend dem med den reducerede marinade. Placer dem nu over direkte varme og steg dem under hyppig omrøring, indtil saucen karamelliserer på vingernes overflade, 3-4 minutter. Drys med forårsløg og server med limebåde.

Stemmer: 1

Forfatter af opskriften - Eddie Jackson er en amerikansk fodboldspiller (Alabama Crimson Tide football)