Tid: 55 minutter.

Denne opskrift tilbyder tre variationer af krydrede vinger: en basisversion med en mild krydderi, en anden version, der er endnu mere krydret, og en tredje version - superstærke vinger, som sande fans af denne forret helt sikkert vil sætte pris på. Hver smag er ikke bare krydret, men alsidig og fyldt med et strejf af krydderi. Basiskrydderiblandingen til basisopskriften er ancho chilipulver. Hvis du foretrækker en mere krydret mulighed, kan du marinere vingerne i en blanding af jalapeño og koriander på forhånd, men hvis det ikke er nok, kan du pensle dem med en honningglasur og asiatisk sriracha-sauce et par minutter før tilberedning.

Ingredienser:

• 1,3 kg kyllingevinger, skåret i leddene (kassér spidserne)
• 1,5 spsk ancho chilipulver
• 1,5 tsk stødt spidskommen
• 1,5 tsk stødt koriander
• 1/8 tsk stødt nelliker
• Vegetabilsk olie til stegning

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

kyllingevinger, ancho peber, spidskommen, koriander, nellike

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Placer ovnsristen i den øverste og nederste tredjedel af ovnen, og forvarm den til 230 °C. Beklæd 2 bageplader med bagepapir, og smør dem let med olie. Bland chilipulver, spidskommen, koriander, nelliker, 2 tsk salt og 3/4 tsk sort peber i en stor skål. Tilsæt kyllingevingerne, og vend dem, så de er helt dækket.
Trin 2
• Placer vingerne med mellemrum på de forberedte bageplader. Bag dem, vend dem én gang, til de er gyldenbrune, ca. 40 minutter.
  Udgang1,3 kg.
Trin 3

• Skarp

  
  Ancho chilipulver tilføjer en diskret røget smag til vingerne; sande vingekendere vil have noget lidt mere krydret.
  
  

  Endnu skarpere

  
  I en foodprocessor blandes 2 jalapeños, 1/2 kop koriander, 1/4 tsk cayennepeber, saften af ​​1 lime og 1,5 spsk vegetabilsk olie og purér. Bland med kyllingevingerne og mariner i 2 timer. Ryst overskydende marinade af, krydr med krydderiblandingen (uden den sorte peber), og bag i henhold til opskriften.
  
  

  Den skarpeste

  
  Mariner vingerne i jalapeño-blandingen (se ovenfor), gnid dem derefter ind i krydderiblandingen, og bag dem efter opskriften. Pensl vingerne med en blanding af honning og 3 spiseskefulde sriracha-hot sauce ca. 5 minutter før tilberedning.

Stemmer: 5