Kyllingevinger i krydret blåskimmelostsauce

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 10

For at lave ølkyllingevinger i restaurantstil, frituresteges de og vendes straks med en krydret sauce lavet med smør, cremefraiche, mayonnaise og blåskimmelost. Serveres varme, drysset med smuldret blåskimmelost.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

450 g saltet smør
110 g smuldret blåskimmelost + ekstra til drys
110 g mayonnaise
110 g cremefraiche
15 g krydderiblanding
1,8 kg stærk sauce
Rapsolie til stegning
900 g kyllingevinger

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kyllingevinger, blåskimmelost, fjerkrækrydderi, varm sauce

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Bland smør, ost, mayonnaise, cremefraiche og krydderiblanding i en gryde og varm det op ved middelhøj varme under omrøring. Tilsæt den varme sauce og lad det simre i 5 minutter, tag det derefter af varmen og hæld det i en blender. Blend, indtil det er glat.
Varm olien op i en frituregryde eller wok med frituretermometer til 190 °C.

Steg vingerne i portioner, indtil de er gyldenbrune og sprøde, 6-8 minutter. Vend vingerne i en skål med 90 g stærk sauce. Sæt eventuel resterende sauce til side til senere brug. Læg vingerne over på en tallerken og drys med smuldret blåskimmelost.

Kategorier:

opskrift / Friturestegning / Sommerretter / Forretter / Ølsnacks / Snacks med saucer / Kødforretter / Madnetværk - opskrifter

Opskriftsamlinger