Ovnbagte ølglaserede BBQ-vinger med blåskimmelost-dipsauce

Stemmer: 1

Sådan laver du - Ovnbagte ølglaserede BBQ-vinger med blåskimmelostdip

Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Kyllingevinger bages i ovnen, indtil de er sprøde, og derefter vendes de straks med en fyldig ølglasur. BBQ-saucen, brun farin og chipotlesaucen i denne glasur giver vingerne en lækker, røget, sommerlig barbecuesmag. Lav en hurtig blåskimmelostdip med friske krydderurter, der passer til disse vinger. Bland det sammen, inden du tilbereder vingerne, og lad dippen trække i køleskabet for en fyldigere smag. Det er det perfekte øltilbehør til vinterhusfester, når du higer efter duften af sommer.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Vinger

1,8 kg kyllingevinger, halverede (kassér spidserne)
3/4 kop barbecuesauce
170 gram lagerøl
2 spiseskefulde chipotle hot sauce
2 spiseskefulde lys brunt sukker
Vegetabilsk olie til at smøre bagepladerne

Dipsauce

1/4 kop mayonnaise
1/4 kop cremefraiche
60 g smuldret blåskimmelost
2 spsk. surmælk eller kefir
1 spsk hakket purløg
2 fed hvidløg, fintrevet

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kyllingevinger, blåskimmelost, barbecuesauce, let øl, cremefraiche, mayonnaise, surmælk, kefir, chipotlepeber, varm sauce

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Dipsauce:

I en lille skål blandes mayonnaise, cremefraiche, blåskimmelost, kærnemælk, purløg og hvidløg. Smag til med salt og peber. Dæk til og stil i køleskabet indtil servering.
Forvarm ovnen til 220 °C. Smør 2 bageplader rigeligt med vegetabilsk olie.

Vinger:

Vend kyllingevingerne med 2 teskefulde salt og et par gnister sort peber, og læg dem i et enkelt lag på to forberedte bageplader. Bag dem, indtil de er meget sprøde, cirka 55 minutter.
Mens kyllingevingerne bager, blandes barbecuesauce, øl, hot sauce og sukker i en lille gryde og bringes i kog ved middel varme. Skru ned for varmen en smule og lad det simre, indtil væsken tykner som sirup og dækker bagsiden af en ske, cirka 20 minutter.
Kom de bagte kyllingevinger i en stor skål og vend dem med øl-BBQ-glasuren. Server med dipsaucen.