Stegte kyllingevinger

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 35 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 8

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 529, samlet fedt 45 G., mættede fedtstoffer 23 G., proteiner 18 G., kulhydrater 15 G., fiber 1 G., kolesterol 153 mg, natrium 1112 mg, sukker 2 G.

For dem der elsker krydrede kyllingevinger, er der ingen mangel på styrke! Kingerne er overtrukket med en blanding af mel og cayennepeber, friturestegt og derefter vendt med stærk sauce. Server med en dipsauce af blåskimmelost. Kølig og forfriskende, den vil perfekt afbalancere styrken. Den perfekte ølsnack!

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Pommes frites

Fritureolie
20 kyllingevinger, vask og tør
1 kop mel
1 teskefuld salt
1 tsk friskkværnet sort peber
1 tsk cayennepeber

Sauce til overtræk

1 kop hot sauce (helst Frank's Red Hot original med cayennepeber)
1 kop (220 g) smeltet smør ved stuetemperatur
1 tsk friskpresset citronsaft
2 tsk tørret basilikum

Blåskimmelostdip

1 kop smuldret blåskimmelost
1/4 kop cremefraiche
1/4 kop mayonnaise
0,5 kopper surmælk eller kefir
1 tsk friskpresset citronsaft
0,5 tsk hakket hvidløg
0,5 tsk salt
Friskmalet sort peber

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kyllingevinger, stødt cayennepeber, blåskimmelost, cremefraiche, bøffelsauce, citronsaft, basilikum

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Skær kyllingevingerne i tre dele og kassér spidserne. Læg vingerne i en stor plastikpose med lynlås eller en stor brun papirpose. Bland mel, salt, sort peber og cayennepeber i en lille skål. Hæld det krydrede mel i posen og vend det godt sammen.
Læg kyllingestykkerne og eventuelt overskydende mel på en bageplade og fordel dem jævnt. Lad kyllingen tørre på den meldryssede bageplade i cirka 1 time.

Forvarm en frituregryde eller stor stegepande halvt fyldt med vegetabilsk olie til 175 °C. Kom kyllingevingerne i den varme olie og steg dem, indtil de er gennemstegte og sprøde, cirka 10-13 minutter.
Læg kyllingevingerne i en stor skål med halvdelen af saucen. Vend dem godt rundt, så de er dækket.
Server vingerne varme med den resterende sauce og blåskimmelostdip.

Sauce til overtræk:
Udbytte: ca. 2 spsk.

Bland alle ingredienserne i en stor skål og sæt til side indtil den skal bruges.

Blåskimmelostdip:
Udbytte: ca. 1,5 kopper

Bland alle ingredienserne i en lille skål. Server straks, eller opbevar tildækket i køleskabet i op til 1 uge.