Tid: 4 timer og 20 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 8

Alle de mest populære ingredienser til en traditionel steakhouse-middag er pakket ind i én solid sandwich. Peberrods- og sennepssmør giver oksekødet en velkommen, pikant smag, mens baby rucola giver et frisk touch. Sandwichen, der er lavet på et enkelt brød, er nok til flere personer.

Ingredienser:

• 1 flanksteak på cirka 700 g.
• 2 tsk Worcestershiresauce
• 2 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
• 0,5 kop mayonnaise
• 2 spsk. peberrod
• 2 spsk. grov sennep
• 1 stort rødløg, skåret i 0,5 cm tykke cirkler.
• 1 stort rugbrød
• 4 kopper fin rucola
• 1 stor tomat, tyndt skåret

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

oksekød, fuldkornssennep, cremet peberrod, rødløg, tomater, rucola

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Læg bøffen i et ildfast fad eller på en bageplade. Dryp med worcestershiresauce, 1 spiseskefuld olivenolie, 0,5 tsk salt og et par omgange sort peber. Gnid blandingen over begge sider af bøffen og lad den hvile ved stuetemperatur i 30 minutter.
Trin 2
• Forvarm en grillpande i cirka 15 minutter. I mellemtiden blandes mayonnaise, peberrod og grovkornet sennep i en lille skål. Sæt til side.
Trin 3
• Når grillen er varm, steges bøffen, indtil et termometer indsat i midten viser 51 °C for medium-rare, cirka 6 minutter på hver side. Lad grillpanden stå på varmen. Lad bøffen hvile i 15 minutter, før den skæres meget tyndt på tværs af fibrene.
Trin 4
• Dryp løgskiverne med den resterende olivenolie og krydr med salt og peber. Grill løgene på begge sider, indtil de er bløde, ca. 2 minutter på hver side. Skru ned for varmen; løgene bliver for brunede. Kom dem i en skål. Smag til og krydr med salt og peber efter behov. Dæk med husholdningsfilm for at dampe dem og blødgøre dem yderligere.
Trin 5
• Skær et brød over i to vandret, og læg de to halvdele med skærefladen opad. Skrab noget af krummen ud af begge halvdele (sæt dem til side til en anden brug), så der er en 0,5 cm tyk skorpe tilbage.
Trin 6
• Smør begge halvdele med peberrodsmayonnaise. Læg halvdelen af ​​rucolaen, derefter løget og bøffen på den nederste halvdel, krydr med salt og peber. Tilsæt tomaterne, den resterende rucola, krydr med salt og peber, og læg den øverste halvdel af brødet ovenpå.
Trin 7
• Pak sandwichen tæt ind i bagepapir, bagepapir eller plastfolie, og bind den om nødvendigt med snor. Tryk en mursten (se bemærkning) eller støbejernspande ovenpå for at flade sandwichen ud, og stil den i køleskabet i 3 timer. Lad sandwichen nå stuetemperatur cirka 45 minutter før servering.
  
  Note
  
  En 2 kg mursten er bedst til pressen. Pak den ind i folie for at beskytte køkkenoverfladerne.

Stemmer: 1