Roastbeef-sandwich

Stemmer: 1

Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 1

Næringsværdi pr. portion:

Serveringsstørrelse: 1 af 8 portioner
Kalorier 258, samlet fedt 11 G., mættede fedtstoffer 5 G., proteiner 7 G., kulhydrater 32 G., fiber 1 G., kolesterol 31 mg, natrium 523 mg, sukker 23 G.

Nøglen til denne sandwich er at købe en sjælden roastbeef, selvom du foretrækker den mere gennemstegt. Bare rolig: du skal varme roastbeefskiverne i en pande med osten, indtil den smelter, og oksekødet vil stege lidt mere, mens det stadig forbliver saftigt. Køb roastbeef, cheddar og brød af højeste kvalitet. Dette er afgørende for en lækker sandwich.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Roastbeef-sandwich

1 spsk. rapsolie (canola)
1 baguette
140 g tynde skiver af sjælden roastbeef
2 skiver cheddarost
110 g oksebouillon
2 spsk peberrodscremefraiche, opskrift nedenfor
2 spsk sød løgmarmelade
1 kop fin rucola
1 tsk æblecider-mavesiksovs, opskrift nedenfor
Salt og sort peber

Crème fraîche med peberrod

1 kop cremefraiche eller cremefraiche
2 spsk. peberrod
1 tsk Worcestershiresauce
0,5 tsk hvidløgspulver
1/4 tsk løgpulver
En lille smule varm sauce

Sød og sur æblecidersauce Gastrik

2 kopper naturlig alkoholfri æblecider
2 spsk. æblecidereddike
0,5 kop hvidt sukker
Skræl og fjern kernehus fra 3 æbler
0,5 tsk xanthangummi eller æblepektin

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: oksekød, baguette, æblecider, æblecidereddike, cheddarost, cremefraiche, cremet peberrod, Worcestershiresauce, varm sauce, løgpulver, rucola

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Varm en stegepande op ved middel varme, og tilsæt derefter rapsolie. Skær baguetten i halve og rist den på panden, indtil den er let brunet på begge sider, cirka 1 minut på hver side. Læg baguetten over på et skærebræt.
Læg roastbeefen i den samme pande, form den som en baguette, top derefter med cheddarost og oksebouillon. Dæk panden til og steg i 30 sekunder.

I mellemtiden tilsættes peberrodscremefraiche på den ene side af baguetten og løgmarmelade på den anden. Tag roastbeef og smeltet ost op af panden med en spatel og læg den på den nederste halvdel af baguetten.
Drys med rucola over roastbeef og cheddarost, dryp med æblecidervinaigrette, og krydr med salt og peber efter smag. Læg den anden halvdel af baguette ovenpå, skær derefter sandwichen diagonalt over, og nyd!

Crème fraîche med peberrod:

I en lille skål blandes creme fraîche, peberrod, worcestershiresauce, hvidløgspulver, løgpulver, chilisauce, salt og sort peber. Opbevar i køleskabet indtil det skal bruges.
Sød og sur æblecidersauce Gastrik

Udbytte: ca. 1 og 1/4 kop

I en mellemstor gryde blandes æblecider, eddike, sukker, æbleskaller og -kernehuse. Bring det i kog. Skru ned til middel-lav varme og lad det simre i 30 minutter. Si væsken fra, og lad det derefter simre igen. Tilsæt xanthangummi og lad det simre i 2 minutter, lad det derefter køle af. Hæld gastriksaucen i en plastikflaske. Server ved stuetemperatur.