Roastbeef med senneps- og urteskorpe og peberrods-cremefraiche
Stemmer: 12
Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8
Sunny Anderson tilbereder roastbeef ved at overtrække det med en senneps- og urtepasta og derefter grille det, indtil det er saftigt. Hun anbefaler at servere det med en cremefraiche- og peberrodssauce.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Roastbeef
- 1,5 kg oksekødspulp (øjenmuskel fra den ydre del af hoftesnittet anbefales)
- Salt og friskkværnet sort peber
- 0,5 kop plus 2 spiseskefulde vegetabilsk olie
- 5 fed hvidløg
- 1 bundt persilleblade
- 0,5 bundt friske timianblade
- Blade fra 8 kviste frisk oregano
- Blade fra 2 kviste frisk rosmarin
- 2 spsk sennepspulver
- Specialudstyr: foodprocessor eller grøntsagshakker
Cremefraiche med peberrod
- 0,5 kop cremefraiche
- 2 spsk. peberrod
- 1 spsk citronsaft
- Salt
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: oksekød, hvidløg, persille, timian, oregano, rosmarin, sennepspulver, peberrod, citronsaft, cremefraiche
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 180°C.
- Krydr kødet rigeligt med salt og peber. Placer en mellemstor stegepande over middelhøj varme og tilsæt 2 spiseskefulde vegetabilsk olie. Når stegepanden er varm, brunes kødet på alle sider, indtil det er karamelliseret, ca. 8-10 minutter. Læg det over på en bageplade med rist.
- I mellemtiden kommes hvidløg, sennepspulver, persille, timian, oregano, rosmarin, 1/2 kop vegetabilsk olie, salt og peber efter smag i en foodprocessor og blends, indtil blandingen ligner en pasta.
- Gnid den tilberedte pasta over hele kødet. Bag kødet i ovnen, indtil det er halvvejs gennemstegt, cirka 45 minutter, eller indtil et termometer, der stikkes i kødet, viser 50 °C.
- Lad roastbeefen hvile i 10 minutter, inden den skæres i skiver. Server med cremefraiche og peberrod.
Cremefraiche med peberrodBland alle ingredienserne i en lille skål. Dæk saucen til og stil den i køleskabet indtil servering.
Kategorier:
opskrift / Aftensmad / Hovedretter / Kød / / Sunny Anderson
Lignende opskrifter
