Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Thai rød karrypasta er en lækker blanding af rød chili, hvidløg, citrongræs og rejepasta, der giver denne suppe en livlig, alsidig smag og varmende aroma. Denne nudelsuppe med rejer og grøntsager er klar på få minutter og er lige så lækker, som du ville få det på en asiatisk restaurant.

Ingredienser:

• 1 spsk. uraffineret kokosolie
• 3 spiseskefulde rød karrypasta
• 4 tsk fiskesauce
• 2 tsk lys brun farin
• 3 kopper letsaltet kyllingebouillon
• 1 kop cherrytomater
• 2 bundter bok choy
• 1 kop frisk koriander
• 350 g tørre flade risnudler
• 2 spiseskefulde friskpresset limesaft
• 350 g mellemstore rejer, pillede og rensede for årer

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

rejer, risnudler, bok choy kål, karrypasta, kokosolie, cherrytomater, koriander, limesaft

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Bring en stor gryde med saltet vand i kog. Varm kokosolien op i en anden stor gryde ved middel varme. Tilsæt karrypasta, fiskesauce og brun farin, og kog under omrøring, indtil blandingen bliver mørk og begynder at klistre til gryden, ca. 1 minut. Tilsæt kyllingebouillon og 7,5 dl vand. Bring det i kog, skru derefter ned for varmen, og lad det simre i 5 minutter.
Trin 2
• I mellemtiden halveres cherrytomaterne. Skær bok choyen i 2,5 cm store stykker og hak halvdelen af ​​korianderen.
Trin 3
• Kom risnudler i en gryde med kogende vand og kog dem efter anvisningen på pakken. Hæld vandet fra nudlerne og fordel dem i skåle.
Trin 4
• Tilsæt limesaft til suppen og smag til med salt. Tilsæt tomaterne og kog dem, indtil de er møre, ca. 1 minut. Tilsæt rejer, bok choy og hakket koriander. Kog, indtil rejerne bliver lyserøde, 1,5 til 2 minutter. Øs suppen over nudlerne og drys med den resterende koriander.

Stemmer: 2