Thai-style rejecurry
Stemmer: 1
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 600, samlet fedt 25 G., mættede fedtstoffer 14 G., proteiner 30 G., kulhydrater 62 G., fiber 4 G., kolesterol 183 mg, natrium 921 mg, sukker 10 G.
Kalorier 600, samlet fedt 25 G., mættede fedtstoffer 14 G., proteiner 30 G., kulhydrater 62 G., fiber 4 G., kolesterol 183 mg, natrium 921 mg, sukker 10 G.
Denne hurtige karryret simrer store rejer og tykke grøntsager i en smagfuld kokossauce med ingefær, hvidløg, forårsløg, fiskesauce og thailandsk rød karrypasta. Du skal bruge en frossen wokblanding, som typisk indeholder stykker af broccoli, gulerødder, peberfrugter og grønne bønner. Server karryret med kogte risnudler, garneret med frisk koriander og et skvæt frisk limesaft.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 220 g risnudler
- 2 spiseskefulde vegetabilsk olie
- 1 spsk finthakket frisk ingefær
- 3 fed hvidløg, knust
- 4 forårsløg, hakket
- 2 spiseskefulde thailandsk rød karrypasta
- 1 dåse (400 g) thailandsk kokosmælk uden sukker
- 2 teskefulde fiskesauce
- 1 spsk. sukker
- 1 pakke (340 g) frosne wokgrøntsager med broccoli, gulerødder og ærter
- 450 g store rejer, pillede og rensede for årer
- Frisk koriander og limebåde til servering
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: rejer, risnudler, kokosmælk, karrypasta, broccolikål, ingefærrod, forårsløg, hvidløg, fiskesauce, kalk, koriander
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Kog risnudlerne efter anvisningen på pakken. I mellemtiden varmes vegetabilsk olie op i en stor stegepande ved middel varme. Tilsæt ingefær, hvidløg, forårsløg og en knivspids salt, og steg under omrøring i 2-3 minutter. Tilsæt karrypastaen, og vend den rundt.
- Tilsæt kokosmælk under omrøring. Tilsæt fiskesauce og sukker. Tilsæt 1,5 dl vand og bring det i kog. Kog under omrøring, indtil saucen tykner, 6-8 minutter.
- Kom de frosne grøntsager i stegepanden og steg under omrøring, indtil de er varmet igennem, 3-4 minutter. Tilsæt rejerne og steg under omrøring og omvending af og til, indtil de er lyserøde, 4-6 minutter.
- Fordel nudlerne i skåle. Top med rejekarry og pynt med koriander. Server med limebåde.
Kategorier:
Lignende opskrifter
