Gul thailandsk karry med grøntsager

Stemmer: 11

Sådan laver du thailandsk gul grøntsagscurry

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6

Gul thailandsk karry med grøntsager - en detaljeret opskrift.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1 lille Russet-kartoffel (ca. 225 g), skrællet og skåret i 0,5 cm store stykker
2 gulerødder, skrællede og skåret i 0,5 cm tykke cirkler
1/2 rød peberfrugt, uden kernehus, kerner og hakket
1 dåse (425 g) unge majskolber (skyllede og afdryppede)
1 thailandsk chili (såsom prik kee nu) eller serranochili, uden stilk og skåret i tynde skiver
2 dåser (380 g) kokosmælk
1/2 kop (110 g) gul karrypasta
1 lille løg, hakket
5 kviste thailandsk basilikum med stilke, plus 1/4 kop hakket
3 kaffirlimeblade
1 spsk fiskesauce
Serveringsmulighedermed dampede hvide ris

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: gule kartofler, gulerod, majs, sød peber, løg, serranopeber, fiskesauce, kokosmælk, karrypasta, ris, basilikum

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Bring kokosmælk og karrypasta i kog ved middelhøj varme i en stor gryde under konstant omrøring, indtil det er glat. Kog i cirka et minut.

Tilsæt kartofler, gulerødder, løg, peberfrugter, majs, chili, basilikumkviste, limeblade og fiskesauce. Skru ned for varmen, og lad det simre, læg låg på, og lad det simre i 30 minutter.
Fjern låget og lad det simre, indtil grøntsagerne er møre, cirka 5 minutter. Kassér limebladene og basilikumkvistene. Hæld karryretten i en serveringsskål, drys med hakket basilikum og server med dampede hvide ris.

Kategorier:

opskrift / Vegetariske retter / Supper / Tykke supper og gryderetter / / thailandsk køkken / Giada De Laurentiis

Lignende opskrifter