Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Lad kødbollerne simre i en forfriskende grøn karrysauce og server med stegte zucchini-nudler for en hurtig og sund lavkulhydratmiddag. Zucchini-nudler kan findes i frugt- og grøntafdelingen, eller du kan skære dem selv i skiver med en spiralizer.

Ingredienser:

• 3 spiseskefulde vegetabilsk olie
• 3 spiseskefulde thailandsk grøn karrypasta
• 2 dåser kokosmælk à 380 g
• 1 pakke (400 g) frosne kødboller, optøede
• 2 pakker friske zucchini-nudler (450 g hver)
• 1 rød thaichili, skåret i meget tynde ringe
• 0,5 kop friske basilikumblade
• 0,5 kop friske korianderblade
• 2 teskefulde ristede sorte sesamfrø
• 2 tsk ristede hvide sesamfrø
• 1 lime, skåret i både

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

kødboller, zucchini, zucchini, basilikum, koriander, kalk, chilipeber, karrypasta, kokosmælk, sesam

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• I en stor gryde eller bred gryde opvarmes 2 spiseskefulde olie ved middel varme. Tilsæt karrypastaen og steg under hyppig omrøring, indtil den dufter, ca. 2 minutter. Tilsæt kokosmælken og bring det i kog. Tilsæt de optøede kødboller og fortsæt med at stege under hyppig omrøring, indtil de er varmet igennem, yderligere 3-5 minutter. Krydr med salt og peber efter smag.
Trin 2
• I en anden stor stegepande varmes den resterende spiseskefuld olie op ved middelhøj varme. Tilsæt zucchini og en knivspids salt, og steg under omrøring, indtil zucchinien er varmet igennem, og noget af væsken er fordampet, cirka 5 minutter.
Trin 3
• Fordel zucchini-nudlerne ligeligt i 4 skåle. Top med karry og et par kødboller. Drys hver portion med chili, basilikum, koriander og sorte og hvide sesamfrø. Server med limebåde.

Stemmer: 1