Thai karrysuppe med kylling

Stemmer: 14

Sådan laver du thailandsk kyllingekarrysuppe

Brug udbenede kyllingebryst eller -lår uden skind til at lave en simpel og smagfuld kyllingekarrysuppe. Frisk limesaft og masser af friske krydderurter vil hjælpe med at blødgøre karryens styrke.

Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Kylling-risnudelsuppe med kokosmælk og thailandsk karrypasta.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

900 g tyndt skåret kyllingebryst eller -lår, uden skind og ben
100 g tørre risnudler
2 spiseskefulde vegetabilsk olie
3 hakkede fed hvidløg
1 stykke ingefær, skrællet og revet, 5 cm langt.
6 spsk. Thai rød karrypasta
8 kopper kyllingebouillon
400 g kokosmælk
3 spiseskefulde fiskesauce
Citrongræsstilk, 10 cm lang, let banket
En knivspids sukker
1 lille rødløg, tyndt skåret
0,33 kopper korianderblade
2 bundter velvaskede og tyndt skåret forårsløg (kun den hvide og lysegrønne del)
0,33 kopper revne thailandske basilikumblade
Saft af 1 lime

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kyllingelår, risnudler, karrypasta, citrongræs, limesaft, kokosmælk, fiskesauce, ingefærrod, forårsløg, hvidløg, basilikum, koriander

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Varm olien op i en stor stegepande ved middel varme. Når den er varm, tilsæt hvidløg, ingefær og thailandsk rød karrypasta og steg under konstant omrøring, indtil blandingen bliver dybrød og er meget duftende, cirka 5 minutter.

Tilsæt kyllingebouillon, kokosmælk, fiskesauce, citrongræs, 1 tsk salt og en knivspids sukker. Bring blandingen i kog, skru derefter ned for varmen og lad det simre uden låg, indtil citrongræs og ingefær er bløde, cirka 15 minutter. Kassér citrongræsset.
I mellemtiden kommes nudlerne i en mellemstor skål og dækkes med varmt vand. Lad dem trække i 10 minutter, hæld derefter vandet fra og sæt skålen til side. Bland rødløg, koriander, forårsløg og thailandsk basilikum i skålen og sæt til side.

Tilsæt kyllingen til bouillonen og rør rundt, lad det derefter simre, indtil den er mør, ca. 5 minutter for bryster og ca. 15 minutter for lår.

Skru op for varmen og tilsæt nudlerne. Bring suppen i kog, og tag den derefter af varmen. Rør limesaften i. Server suppen straks i dybe skåle, garneret med de tilberedte løg og blandede krydderurter.

Opskrift kyllingesuppe med risnudler.

Kategorier:

opskrift / Supper / Supper med dressinger / Kødsupper / / / Madnetværk - opskrifter / Asiatisk køkken / thailandsk køkken

Lignende opskrifter