Vietnamesisk reje- og glasnudelsalat

Stemmer: 3

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 307, samlet fedt 5 G., mættede fedtstoffer G., proteiner 18 G., kulhydrater 49 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.

Vietnamesisk salat med rejer og glasnudler - en detaljeret opskrift.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Salat

250 g kogte små rejer
200 g glasnudler
110 g sukkerærter
110 g bønnespirer
3 grønne løg, tyndt skåret
1/2 kop finthakkede friske korianderblade til pynt

Vietnamesisk tankstation

2 fed hvidløg, hakket eller knust
2 friske lange røde chilipeber, uden kerner og fint hakket eller skåret i strimler
2 spsk finthakket frisk ingefær
4 spsk fiskesauce (nam pla)
Saft af 1 lime
4 spiseskefulde vand
1 spsk. sukker
2 tsk jordnøddesmør
1 tsk. sesamolie

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: rejer, risnudler, sukkerærter, forårsløg, hvidløg, chilipeber, ingefærrod, fiskesauce, limesaft, Jordnøddesmør, koriander

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

For at lave den vietnamesiske dressing skal du blot blande alle ingredienserne. Den kan opbevares i et tætlukket glas i køleskabet i mindst en uge.

For at tilberede salaten, mariner rejerne i 1/2 kop vietnamesisk dressing.
Mens de marinerer, læg nudlerne i kogende vand og kog dem efter anvisningen på pakken. Når de er færdige, skylles de med koldt vand og hældes derefter fra.

Kom de grønne ærter og bønnespirer i et dørslag og hæld kogende vand fra kedlen over dem. Skyl med koldt vand og si godt, mens du ryster dørslaget for at fjerne eventuelt vådt indhold.

I en stor skål blandes de marinerede rejer med nudler, forårsløg, ærter og bønnespirer. Dryp med yderligere 2 spiseskefulde vietnamesisk dressing (tilsæt mere dressing efter smag, hvis det ønskes).

Drys salaten med hakket koriander, bland alle ingredienserne godt, og læg den derefter på en stor tallerken.

Kategorier:

opskrift / Aftensmad / Kalorieindhold i færdigretter / Salater / Salater med pasta og morgenmadsprodukter / Salater med fisk / / Vietnamesisk køkken / Nigella Lawson

Lignende opskrifter