Grillede rejer med risnudler
Stemmer: 1
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 500, samlet fedt 15 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 25 G., kulhydrater 67 G., fiber 4 G., kolesterol 179 mg, natrium 1268 mg, sukker 7 G.
Kalorier 500, samlet fedt 15 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 25 G., kulhydrater 67 G., fiber 4 G., kolesterol 179 mg, natrium 1268 mg, sukker 7 G.
Store rejer marineres i et par minutter i en blanding af vegetabilsk olie og rød karrypasta, grilles derefter og serveres med thailandske nudler. Nudlerne får en livlig asiatisk smag af en dressing lavet af jordnøddesmør, rød karrypasta, syltet ingefær og riseddike. Dressingen kombineres derefter med kogte risnudler, agurker, peberfrugter, gulerødder og frisk koriander. Skær grøntsagerne i lange, tynde strimler for at gøre retten nem at spise med spisepinde. Nudlerne med krydrede stegte rejer er utroligt saftige og sprængfyldte med en utrolig smag.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 pakke (220 g) tynde risnudler, såsom vermicelli
- 0,6 kg store rejer, pillede og rensede for årer
- 1 spsk vegetabilsk olie + ekstra til grillning
- 2 spiseskefulde thailandsk rød karrypasta
- 1/4 kop cremet jordnøddesmør
- 2 spsk. riseddike
- 1/4 kop syltet ingefær (tørret), hakket + 1 spsk saltlage
- 1 agurk uden kerner, skåret i strimler
- 1 gul peberfrugt, tyndt skåret
- 1 gulerod, revet
- 0,5 kop frisk koriander, grofthakket
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: rejer, sød peber, agurker, gulerod, ingefærrod, risnudler, karrypasta, Jordnøddesmør, riseddike, koriander
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm grillen til middelhøj varme; pensl ristene med olie.
- Bring en mellemstor gryde vand i kog. Tilsæt nudlerne og kog dem efter anvisningen på pakken. Hæld vandet fra og skyl nudlerne under koldt vand. Vend rejerne med 1 spiseskefuld karrypasta og vegetabilsk olie. Lad dem trække ved stuetemperatur i ca. 15 minutter.
- I mellemtiden piskes den resterende spiseskefuld karrypasta, jordnøddesmør, eddike, ingefærlage, 2 spiseskefulde vand og en knivspids salt sammen i en stor skål, indtil det er glat. Tilsæt agurk, peberfrugt, gulerod, det meste af korianderen, syltet ingefær og en stor knivspids salt; rør godt, indtil saucen er tyndet ud. Skær nudlerne i mindre stykker med en køkkensaks og tilsæt dem til grøntsagerne; krydr med salt og rør godt.
- Grill rejerne, indtil de er gennemstegte, 2-3 minutter på hver side. Server med nudler og grøntsager. Pynt med den resterende koriander.
Kategorier:
Lignende opskrifter
