Varm og sur suppe med nudler og rejer
Stemmer: 1
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 480, samlet fedt 5 G., mættede fedtstoffer 3 G., proteiner 23 G., kulhydrater 85 G., fiber 2 G., kolesterol 137 mg, natrium 924 mg, sukker 5 G.
Kalorier 480, samlet fedt 5 G., mættede fedtstoffer 3 G., proteiner 23 G., kulhydrater 85 G., fiber 2 G., kolesterol 137 mg, natrium 924 mg, sukker 5 G.
Denne tykke, lækre og sunde suppe vil glæde alle elskere af asiatisk køkken, især thailandsk køkken. Risnudler, saftig bok choy, cherrytomater og faste rejer serveres i en klar, syrlig og syrlig bouillon med rød karrypasta og limesaft. Nudlerne koges separat fra suppen og tilsættes skålen lige før servering. Dette sikrer, at de forbliver faste. Serveres generøst garneret med frisk koriander.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 spsk. uraffineret kokosolie
- 3 spiseskefulde rød karrypasta
- 4 tsk fiskesauce
- 2 tsk lys brun farin
- 3 kopper letsaltet kyllingebouillon
- 1 kop cherrytomater
- 2 bundter små bok choy
- 1 kop frisk koriander
- 340 g tørre flade risnudler
- 2 spiseskefulde friskpresset limesaft
- 350 g mellemstore rejer, pillede og rensede for årer
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: risnudler, rejer, fiskesauce, karrypasta, kokosolie, bok choy kål, cherrytomater, limesaft, koriander
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Bring en stor gryde med saltet vand i kog. Varm kokosolien i en stor gryde ved middel varme. Tilsæt karrypasta, fiskesauce og brun farin, og kog under omrøring, indtil blandingen bliver mørk og begynder at klistre til gryden, ca. 1 minut. Tilsæt kyllingebouillon og 7,5 dl vand. Bring det i kog, skru derefter ned for varmen, og lad det simre i 5 minutter.
- I mellemtiden halveres cherrytomaterne. Skær bok choy i 2,5 cm store stykker, og hak halvdelen af korianderen. Kom risnudlerne i en gryde med kogende vand, og kog dem efter anvisningen på pakken. Hæld vandet fra nudlerne, og fordel dem i skåle.
- Tilsæt limesaft og salt til bouillonblandingen. Tilsæt tomaterne og kog dem, indtil de er møre, ca. 1 minut. Tilsæt rejer, bok choy og hakket koriander. Kog, indtil rejerne bliver lyserøde, 1 1/2 til 2 minutter. Øs suppen i nudelskåle og pynt med den resterende koriander.
Kategorier:
Lignende opskrifter
