Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Denne lette, men varmende suppe har noget særligt for enhver smag: edamamebønner simret med boghvede-sobanudler tilføjer protein, mens tomater, agurker og vandmelon tilføjer lysstyrke og friskhed. Dryp hver portion med chili-hvidløgssauce og nyd den fyldige smag.

Ingredienser:

• 8 kopper kyllingebouillon
• 2 tsk revet ingefær
• 6 forårsløg, 4 grofthakkede, 2 tyndt skåret diagonalt
• 1 kop små kviste brøndkarse, tykke stilke trimmet
• 12 cherrytomater, halverede
• 1 avocado, i tern
• En halv agurk, skåret på langs og tyndt skåret i halvcirkelformede stykker
• 1,5 kopper frosne edamamebønner
• 1 pakke (250 g) boghvede sobanudler
• 2 spsk. tør sherry
• 1 spsk sojasauce
• 1/4 kop chili hvidløgssauce, til servering

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

ingefærrod, forårsløg, cherrytomater, edamamebønner, Avocado, agurker, sherry

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Bland bouillon, ingefær, grofthakkede forårsløg og 2 kopper vand i en mellemstor gryde og bring det i kog ved høj varme. Læg låg på gryden, skru ned for varmen til det simrer ved svag varme, og lad det simre i 20 minutter.
Trin 2
• I mellemtiden bringes en stor gryde vand i kog. Kom de hakkede forårsløg, brøndkarse, tomater, avocado og agurker i separate små skåle og sæt dem til side.
Trin 3
• Tilsæt edamamen til det kogende vand og kog i 1 minut. Tilsæt sobanudlerne til gryden med edamamen og kog, indtil nudlerne ikke længere er faste, men stadig faste, 3 til 4 minutter. Hæld vandet fra nudlerne og edamamen i et dørslag; ryst for at fjerne så meget vand som muligt. Fordel i 4 dybe skåle.
Trin 4
• Tag bouillonen af ​​varmen og tilsæt sherry og sojasauce. Øs den varme bouillon i nudelskålene. Server med hakkede forårsløg, brøndkarse, tomater, avocado, agurker og chili-hvidløgssauce.

Stemmer: 1