Rød karry med kokosmælk, tofu og nudler
Stemmer: 1
Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Rød karry med kokosmælk, tofu og nudler - en detaljeret opskrift.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 250 g tofu, skåret i store tern
- 450 g nudler, kogte al dente
- 1 spsk. rapsolie
- 0,5 kopper hakkede shiitakesvampe
- 2 cm stykke frisk ingefær, revet
- 1 lille skalotteløg, hakket
- 1 spsk. rød karrypasta
- 425 g kokosmælk
- 1 kop kinakål, skåret i strimler
- 2 mellemstore gulerødder, skåret i strimler
- 0,5 spsk honning
- 3 forårsløg, hakket
- Saften af en halv frisk lime
- Hakket frisk koriander, til pynt
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: tofu, nudler, Kinesisk kål (Napa), shiitake-svampe, ingefærrod, gulerod, kokosmælk, karrypasta, limesaft, skalotteløg, koriander, honning
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Varm olie op i en lille gryde ved middel varme. Sautér svampe, ingefær og skalotteløg, indtil de er bløde, ca. 3 minutter. Tilsæt den røde karrypasta, og steg i 1 minut.
Rør kokosmælken i, tilsæt derefter kål, gulerødder og tofu, og lad det simre i yderligere 5 minutter. Tag gryden af varmen, og rør honning, forårsløg, limesaft og koriander i. Krydr med salt og peber. Køl let af, og fordel det derefter med en ske på nudlerne.
Kategorier:
Lignende opskrifter
