Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Kartofler er ikke den mest populære pizzatopping, men at skære dem meget tyndt og kombinere dem med en forfriskende, saftig rucolasalat skaber en virkelig lækker og unik ret. Ingredienserne her giver én stor pizza eller fire elegante individuelle pizzaer. Hvis det ønskes, kan pizzaen toppes med italiensk pålæg. Salami eller prosciutto er fremragende valg.

Ingredienser:

• 3 spsk ekstra jomfruolivenolie + ekstra til at smøre bagepladen
• 450 g købt pizzadej
• 2 store røde kartofler (350 g), meget tyndt skåret (gerne med en mandoline)
• 0,5 kop tyndt skåret rødløg
• 2 fed hvidløg, knust
• 0,5 tsk friske timianblade
• 0,5 kop fintrevet parmesanost + ekstra parmesanspåner til at drysse på pizzaen
• 1 beholder (140 g) lille rucola (ca. 6 kopper)
• 2 tsk hvidvinseddike
• Til serveringtynde skiver salami og prosciutto

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

gærdej, kartoffel, Parmesanost, rucola, timian, vineddike, salami

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Forvarm ovnen til 260 °C og smør 2 bageplader let med olivenolie. Del dejen i 4 lige store portioner. Rul og stræk hver portion til en oval form på 27 cm i længden og 15 cm i bredden. Læg 2 lag dej på de forberedte bageplader.
Trin 2
• I en mellemstor skål blandes kartofler, løg, hvidløg og timian med 2 spiseskefulde olivenolie, ¾ tsk salt og ¼ tsk sort peber. Fordel blandingen jævnt mellem de fire lag dej og drys med revet ost. Bag indtil de er gyldenbrune og sprøde, og kartoflerne er møre, cirka 15 minutter.
Trin 3
• I mellemtiden vendes rucolaen med den resterende spiseskefuld olivenolie og eddike. Smag til med salt og peber. Anret salaten på den varme pizza og drys med høvlet parmesanost. Server med salami og/eller prosciutto.

Stemmer: 1