Fransk løgsuppepizza med salat og Dijon-sennepsvinaigrette

Stemmer: 2

Sådan laver du - Fransk løgsuppepizza med salat og Dijon-vinaigrette

Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

I denne opskrift bruger Rachel Ray klassiske ingredienser til fransk løgsuppe, men serverer dem ikke i en skål, men på skiver franskbrød. En bunke sherrybraiserede løg og to typer ost skaber en luksuriøs ret, du kan spise med hænderne, ligesom en pizza. Voila!

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Franske løgpizzaer:

6 store løg, tyndt skåret i halve ringe
1 stort eller 2 mellemstore franskbrød, skåret i halve vandret og derefter på tværs for at lave 4 stykker
110 g (8 spsk) smør
1 tsk tørret timian
2 friske laurbærblade
Groft salt og friskkværnet sort peber
1/3 spsk. tør sherry
2 dåser (280 g) oksekødsconsommé (stærk kødbouillon)
2 kopper grofthøvlet Gruyère-ost
340 g skiver af lagret camembertost

Salat:

1 lille skalotteløg, revet
2 spiseskefulde hvidvinseddike eller hvid balsamicoeddike
1 spsk. honning eller 1 tsk. flormelis
2 tsk frisk citronsaft
1 spsk Dijon-sennep
1/3 kop ekstra jomfruolivenolie
Groft salt og friskkværnet peber
6-8 kopper hakkede salatblade med grove eller sprøde blade, såsom spinat, endivie eller romainesalat

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: hvidt brød, Gruyère-ost, Camembert-ost, spinat, endivesalat, romainesalat, Dijon-sennep, citronsaft, honning, vineddike, balsamicoeddike, sherry, løg, skalotteløg, laurbærblad, timian

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Tilbered pizzaer: I en stor stegepande med høje sider, varm smørret op ved middel varme. Tilsæt timian, løg og laurbærblade, krydr med salt og peber. Steg ved svag varme, indtil det er rigt karamelliseret og sødet, 35-40 minutter.

Deglasér panden med sherry, rør rundt og skrab eventuelle brunede stykker op fra bunden med en træske. Tilsæt consomméen.

Forvarm ovnen til 205°C.

Rist brødet i ovnen. Drys med løgblandingen og osten. Sæt brødet tilbage i ovnen og bag det, indtil osten er smeltet og gyldenbrun.
Tilbered salaten: I en stor skål blandes eddike, honning, citronsaft og skalotteløg, og det trækker i 5-10 minutter. Rør sennep i, derefter olivenolie, salt og peber. Tilsæt krydderurterne, og vend dem med dressingen. Server pizzaerne med en salat til.

Kulinariske råd: Løgfyldet kan tilberedes på forhånd, dækkes til og sættes i køleskabet. Varm blandingen op igen ved at tilsætte lidt vand for at forhindre den i at blive for tør.

Kategorier:

opskrift / Forretter / Sandwiches / Salater / Bladrige salater / Rachael Ray / En uge på én dag

Lignende opskrifter