Rucola- og bøfsalat med pommes frites
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Serveringsstørrelse: 1 af 8 portioner
Kalorier 246, samlet fedt 17 G., mættede fedtstoffer 5 G., proteiner 12 G., kulhydrater 11 G., fiber 1 G., kolesterol 46 mg, natrium 281 mg, sukker 1 G.
Serveringsstørrelse: 1 af 8 portioner
Kalorier 246, samlet fedt 17 G., mættede fedtstoffer 5 G., proteiner 12 G., kulhydrater 11 G., fiber 1 G., kolesterol 46 mg, natrium 281 mg, sukker 1 G.
Forvandl alt, hvad du elsker ved en klassisk bøf – saftig stegt kød og pommes frites til – til en solid og nærende rucolasalat, hvor pommes frites erstatter traditionelle croutoner. Salaten er tilberedt med en syrlig vinaigrette med grynet sennep og sojasauce, der komplementerer både bøffen og de salte grøntsager lige harmonisk.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 3 kopper frosne pommes frites (ca. en halv pose på 600 g)
- 1,5 tsk paprika
- 450 g kalvebøf (2-2,5 cm tyk)
- 3 spsk. olivenolie
- 1 spsk. grov sennep
- 2,5 spsk. æblecidereddike
- 2 teskefulde sojasauce
- 2 tsk Worcestershiresauce
- 220 g lille rucola (ca. 12 kopper)
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: Pommes frites, oksekød, rucola, æblecidereddike, fuldkornssennep, Worcestershiresauce, paprika
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 220 °C. Vend pommes fritesen med 1 tsk paprika. Læg dem på en bageplade, fordel dem i et enkelt lag, og bag dem, indtil de er sprøde, cirka 30 minutter.
- Drys bøffen med 1 tsk salt og 1/2 tsk sort peber. Varm 1/2 spiseskefuld olivenolie op i en stor stegepande ved middelhøj varme, indtil den er meget varm. Tilsæt bøffen og steg den, vend den én gang, indtil den er brunet på begge sider og stegt til den ønskede grad, 4-5 minutter på hver side for medium-rare.
- Læg kødet over på et skærebræt (vask ikke panden), og lad det hvile i 5 minutter.
- Tilsæt 1/4 kop vand og den resterende 1/2 tsk paprika til stegepanden og steg ved middel varme, skrab eventuelle brunede stykker op, indtil væsken er fordampet let, cirka 30 sekunder. Tag panden af varmen og rør sennep, eddike, sojasauce, worcestershiresauce og de resterende 2 spiseskefulde olivenolie i.
- Skær bøffen i tynde skiver på tværs af fibrene. Hæld eventuel saft i panden sammen med dressingen. Vend rucolaen med dressingen i en stor skål. Krydr med salt og peber efter smag. Fordel salat, bøf og pommes frites på 4 tallerkener.
Kategorier:
Lignende opskrifter
