Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Denne opskrift forvandler en restaurantklassiker til den perfekte picnicret med de krydrede, salte og søde noter, der er typiske for det asiatiske køkken. At grille kyllingen under en presse sikrer, at den er super sprød, og at kødet er mørt og saftigt. Denne metode reducerer også tilberedningstiden betydeligt.

Ingredienser:

• 1 kylling der vejer 1,3-1,8 kg.
• Neutral vegetabilsk olie til at smøre grillristen
• 0,5 kop sojasauce
• 0,5 kop lys brun farin
• 0,5 kopper Buffalo hot sauce
• 1 spsk. l. riseddike
• 1 tsk røde peberflager
• 2 grønne løg, tyndt skåret
• Fladbrød til servering

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

kylling, sojasauce, riseddike, bøffelsauce, brunt sukker

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Forvarm grillen til medium varme, og klargør den indirekte varmezone. På en gasgrill (med 3 eller flere brændere) skal alle brændere tændes for medium-høj varme. Efter ca. 15 minutter skal du slukke en af ​​de midterste brændere, og skru ned for varmen på de resterende brændere. Hvis du har en kulgrill, skal du hælde en skorstenstarter med brændte briketter på den ene side af grillen. Placer en drypbakke på den anden side for at forhindre opblussen. Sørg for at konsultere din grills manual. Hvis din grill har et indbygget termometer, skal du sigte mod at holde temperaturen på 175 °C.
Trin 2
• Butterfly kyllingen:
  
  Fjern rygraden fra kyllingen med en køkkensaks. Læg kyllingen med brystsiden nedad på et skærebræt, og skær brystbenet med en stor kniv uden at skære igennem kødet. Tryk kyllingen ned for at flade den ud. Skær vingespidserne af. Beklæd en tallerken med køkkenrulle, og læg kyllingen med skindsiden nedad for at duppe den tør. Krydr hele den skindløse side rigeligt med salt og sort peber.
Trin 3
• Smør grillristen rigeligt med olie. Placer kyllingen med skindsiden nedad over indirekte varme og tryk den ned med en stor støbejernspande. Dæk grillen til og steg, indtil et termometer indsat i den tykkeste del af låret viser 74 °C, og skindet er gyldenbrunt og meget sprødt, 35 til 40 minutter.
Trin 4
• I mellemtiden blandes sojasauce, sukker, chilisauce, eddike og røde peberflager i en mellemstor skål. Tag panden af ​​kyllingen og placer den på den varme grillzone (lad kyllingen blive på). Hæld sojasauceblandingen i panden og bring det i kog. Kom straks kyllingen over i panden med en tang og pensl begge sider med saucen. Drys med forårsløg og server med fladbrød.

Stemmer: 1