Tid: 1 time og 20 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6

Fordelen ved butterfly-cut kylling er, at den steges jævnt på alle sider. Denne metode er ideel til grillning af hel kylling. Sukkerglasuren skaber en sprød skorpe, der gør kødet saftigere og mere mørt.

For at skære en sommerfugl skal du holde kyllingen i bagdelen og skære rygraden ud med en kniv eller en køkkensaks. Flad derefter kyllingen ud og tryk den ned på et skærebræt, så den ligger fladt som en sommerfugl.

Ingredienser:

Kylling

• En kyllingekrop, der vejer 2-3 kg, butterfly-skåret
• Raffineret vegetabilsk olie til smøring af grillristen

Glasur

• 3 spsk (45 g) smør
• 2 spsk. revet løg
• 1/8 tsk allehånde
• 2 fed hvidløg, knust
• 1/4 kop rørsukker
• 1 spsk sennep med knuste frø
• 2 teskefulde æblecidereddike
• 1/4 tsk varm sauce

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

kylling, brunt sukker, æblecidereddike, varm sauce, allehånde, fuldkornssennep, løg, hvidløg

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• KyllingKrydr skroget med salt og peber. Lad det stå på køkkenbordet i et par timer, så det når stuetemperatur.
Trin 2
• Forvarm grillen til 205 °C. Smør ristene let med olie.
  
  Steg kyllingen ved indirekte varme, vend den af ​​og til, i 50 minutter, indtil den indre temperatur når 75 °C.
Trin 3
• GlasurMens kyllingen steger, smeltes smørret i en lille gryde. Tilsæt løg, allehånde, en knivspids salt og en knivspids sort peber. Steg indtil løget er blødt, tilsæt derefter hvidløg og sauter indtil det er blødt, men ikke brunet.
  
  Tilsæt brun farin, sennep, eddike og chilisauce. Når sukkeret er opløst, cirka 5 minutter senere, tages gryden af ​​varmen.
Trin 4
• Når kyllingen er næsten færdig, pensles den med glasuren. Dæk grillen til og steg, indtil glasuren bliver dybere, og kyllingen er gennemstegt. Dæk den færdige kylling med folie og lad den hvile i 15 minutter, så saften fordeles jævnt. Skær den derefter i stykker og server.

Stemmer: 2