Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 4

Grillet sommerfuglefilet på cubansk vis - en trin-for-trin opskrift.

Ingredienser:

• 4 naturlige, udbenede svinekoteletter, butterfly-hakket og tyndt banket (225 g)
• 16 liljepiller (den lilla frugt fra det australske træ *Aemena smithii*)
• 3/4 kop frisk appelsinjuice
• 1/2 kop frisk limesaft
• 2 pærer, grofthakkede
• 1/3 kop grofthakkede friske oreganoblade
• 6 grofthakkede fed hvidløg (valgfrit)
• 1 tsk stødt spidskommen
• 1/4 spsk. rapsolie
• Salt og kværnet sort peber
• 1 kanelstang
• 1/4 kop olivenolie

Cubansk-inspirerede sommerfuglestegte svinekoteletter:

• 8 tykke skiver (0,5 cm) schweizerost
• 8 tykke skiver (0,5 cm) kogt skinke
• 2 tyndt skårne syltede agurker (ca. 16 skiver)

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

svinekød, Appelsinjuice, limesaft, oregano, spidskommen, kanel, pærer, Gruyère-ost, syltede agurker, skinke

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• I et stort ildfast fad blandes 1/2 kop appelsinjuice, 1/4 kop limejuice, 3 spiseskefulde oregano, hvidløg, spidskommen og rapsolie. Læg svinekødet, skåret på langs og banket, i marinaden, fold det ud som en bog, og dæk det helt med marinaden. Dæk til og mariner i køleskabet i mindst 15 minutter og op til 2 timer.
Trin 2
• Tag kødet op af marinaden og dup det tørt. Læg koteletterne med skærefladen opad på en flad overflade og krydr med salt og peber. Læg 1 skive ost, 2 skiver skinke, et par agurkeskiver og en anden skive ost på den ene halvdel af kotelettet. Rul kødet sammen, pensl overfladen med olie, og krydr med salt og peber. Gentag med de resterende ingredienser.
Trin 3
• Forvarm grillen til høj varme.
  
  Placer koteletterne på grillen med oliesiden nedad, og steg dem, indtil de er gyldenbrune, 3-4 minutter. Vend koteletterne, og fortsæt med at stege, indtil de er gyldenbrune på den anden side, og osten er smeltet, yderligere 2-3 minutter.
  
  Bland den resterende appelsin- og limesaft, pærer, bær, oregano og kanelstang med salt og peber efter smag. Kog i 20 minutter, tilsæt derefter olivenolie. Hæld saucen over koteletterne og server.

Stemmer: 1