Tid: 1 time og 20 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Hvis du har brug for at stege en hel kylling hurtigt og nemt, er sommerfuglemetoden en livredder. Fjern rygraden og flad den, eller lav en sommerfuglesteg. Denne metode vil gøre det muligt for kyllingen at stege mere jævnt, skindet vil være sprødt over det hele, og kødet vil være meget saftigt. Til denne opskrift skal du bruge en ovnfast stegepande (helst støbejern), da du først bruner kyllingeskindet på komfuret og derefter steger det med aromatiske urter, hvidløg og citron. Hæld ikke saften ud; du kan dryppe den over kyllingen, når du serverer. Det vil være endnu mere lækkert.

Ingredienser:

• 1 hel kylling på 1,5 kg, butterfly-snittet
• 2 spiseskefulde olivenolie, delt
• 2 hvidløgshoveder, skåret i halve vandret
• 4 kviste frisk rosmarin
• 4 kviste frisk timian
• 1 citron, skåret i halve vandret
• Specialudstyr1 stor støbejernspande eller anden ovnfast pande, 1 stegetermometer og en tang

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

kylling, citron, rosmarin, timian

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Forvarm ovnen til 200°C.
Trin 2
• Vask kyllingen, dup den tør med køkkenrulle, og gnid 1 spiseskefuld olivenolie over hele overfladen. Krydr rigeligt med salt og sort peber på begge sider.
Trin 3
• Varm en stor støbejernspande eller anden ovnfast pande op ved middel varme. Tilsæt den resterende spiseskefuld olivenolie. Når olien er varm, læg kyllingen i panden med skindsiden nedad. Steg, indtil skindet begynder at blive sprødt og gyldenbrunt.
Trin 4
• Vend kyllingen med en tang, og pas på ikke at sprøjte olie, og fordel hvidløg, rosmarin og timian rundt om kyllingen i panden. Pres en halv citron over, og læg begge halvdele med skæresiden nedad i panden.
Trin 5
• Sæt stegepanden i ovnen og steg kyllingen (med skindsiden opad) i 30 til 35 minutter, eller indtil et stegetermometer stukket i den tykkeste del af brystet viser 68 °C.
Trin 6
• Lad kyllingen hvile i 10 minutter, skær den derefter ud og server, dryppet med eventuel pandesaft.

Stemmer: 1