Krydret thailandsk kyllingekarry i ovnen

Stemmer: 1

Tid: 1 time.
Kompleksitet: let
Portioner: 10

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 255, samlet fedt 9 G., mættede fedtstoffer 3 G., proteiner 13 G., kulhydrater 29 G., fiber 1 G., kolesterol 44 mg, natrium 392 mg, sukker 3 G.

Denne lækre, smagfulde thailandsk-inspirerede ret tager kun ti minutter at tilberede. Kom ris, rå kyllingestykker og hakkede grøntsager i et ildfast fad, hæld kokosmælk blandet med rød karrypasta over det hele, og sæt retten i ovnen. Det kunne ikke være nemmere!

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

450 g udbenede kyllingelår uden skind, tyndt skåret
2 kopper små broccolibuketter
1,5 spsk. jasminris eller basmatiris
1 mellemstor rød peberfrugt, tyndt skåret
Et halvt mellemstort gult løg, tyndt skåret
1 dåse (400 g) fedtfattig kokosmælk
1 kop kyllingebouillon
2 spiseskefulde rød karrypasta
2 spiseskefulde fiskesauce
2 tsk. brunt sukker
Saft af 1 lime
1/4 kop hakkede saltede ristede jordnødder
1/4 kop hakket frisk koriander

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kyllingelår, kokosmælk, fiskesauce, sød peber, jasminris, Jordnød, broccolikål, kalk

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 190 °C. Spray et bagefad på 22 x 32 cm med bagespray.
Fordel kylling, broccoli, ris, rød peberfrugt og løg jævnt i et ildfast fad. Bland kokosmælk, bouillon, karrypasta, fiskesauce, brun farin og limesaft i en skål.

Hæld blandingen over ingredienserne i panden. Bag indtil risen er gennemstegt, 45-50 minutter. Drys med hakkede jordnødder og koriander inden servering.

Kategorier: