Tid: 1 time og 25 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Ina Garten kender hemmeligheden bag en lækker, bagt kylling, der vil blive et hit til din fest. Kyllingen tilberedes ubesværet, uden marinering og med minimale ingredienser. Alt du skal gøre er at butterfly-mallen og fjerne rygbenet, så kyllingen steges jævnt og brunes på en bund af løg og citroner. Inden bagning gnides kyllingen ind i en blanding af olivenolie og aromatiske urter. Dryp lidt hvidvin over løgbunden og den udsmeltede saft i panden, og du har en luksuriøs, forfriskende sauce, der er klar til kyllingen. Citronerne vil blive bløde efter bagning, og du kan også servere dem.

Ingredienser:

• 1 kylling på 1,8 kg, butterfly-lignende
• 2 teskefulde friske timianblade
• 1 tsk hele fennikelfrø
• 1/3 kop olivenolie af god kvalitet
• 1 citron, halveret og skåret i 0,5 cm tykke både.
• 1 løg, halveret og skåret i 0,5 cm tykke halvringe.
• 2 store fed hvidløg, tyndt skåret
• 0,5 dl tør hvidvin, f.eks. Pinot Grigio
• Saft af 1 citron

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

kylling, citron, timian, fennikelfrø, løg, hvidvin

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Forvarm ovnen til 230°C.
Trin 2
• Kom timian, fennikelfrø, 1 spiseskefuld salt og 1 tsk sort peber i en mini foodprocessor og blend, indtil det er finthakket. Hæld olivenolien i et lille målebæger og rør det i urteblandingen.
Trin 3
• Læg citronskiver i en 30 cm støbejernspande og drys løg og hvidløg over dem. Læg kyllingen med skindsiden nedad oven på løgene og pensl med cirka halvdelen af ​​olivenolie- og urteblandingen. Vend kyllingen med skindsiden opad, dup den tør med køkkenrulle (meget vigtigt!), og pensl med den resterende urteolie.
Trin 4
• Bag kyllingen i 30 minutter. Hæld vinen i panden (ikke på kyllingen!) og bag i yderligere 10-15 minutter, indtil et stegetermometer stukket ind i den tykkeste del af brystet viser 70 °C.
Trin 5
• Tag kyllingen ud af ovnen, dryp den med citronsaft, dæk panden tæt med aluminiumsfolie, og lad kyllingen hvile i 10-15 minutter. Skær kyllingen i kvarte eller ottendedele, krydr med salt, og server varm med pandesaft, ristet citron og løg.

Stemmer: 4