Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Hjemme: Forvarm ovnen til 220 °C (425 °F). Skær kyllingen ud som anvist. Læg den (med skindsiden opad) på en bageplade beklædt med folie. Bag i 30 minutter. Vend den, pensl med glasur, og bag i yderligere 10 minutter. Vend igen, pensl rigeligt med glasur, og bag i yderligere 10-15 minutter, eller indtil kyllingen er gennemstegt.

Ingredienser:

Til kyllingen:

• 1 hel kylling til stegning
• 1/4 kop Jamaicansk jerk-krydderi
• 1/4 tsk stødt nelliker
• 1/2 tsk stødt kanel

Til glasuren:

• 1 spsk rom
• 1/4 kop frossen ananaskoncentrat
• 1 tsk allehånde
• 2 spsk. brunt sukker

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

kylling, Ananasjuice, brunt sukker, nellike, kanel, allehånde, rom

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• For at butterfly-skære en kylling skal du først fjerne halsen og indvoldene og trimme overskydende fedt væk. Brug derefter en køkkensaks til at lave slidser på begge sider af rygraden og fjerne den. Vend kyllingen med skindsiden opad og tryk ned på brystbenet for at brække brystbenet (dette vil give kyllingen mulighed for at ligge fladt på grillen).
Trin 2
• I en lille skål blandes jerk-krydderi, nelliker og kanel. Drys rigeligt over alle sider af kyllingen. Du kan tilberede kyllingen op til 1 dag i forvejen.
  
  Opskrift jerkmarinade.
Trin 3
• Til glasuren: I en lille gryde blandes alle ingredienserne til glasuren ved middelhøj varme. Bring det i kog og lad det simre, indtil glasuren tykner, cirka 15-20 minutter. Tag det af varmen.
Trin 4
• Tænd en grill ved middelhøj varme, eller varm en 25 cm støbejernsbageplade ved middelhøj varme. Pensl ristene med olie inden tilberedning.
Trin 5
• Læg kyllingen med skindsiden nedad i panden og steg, indtil skindet er sprødt og fyldigt, og der dannes grillmærker.
  
  Pensl kyllingekødet med glasuren, vend det derefter om og pensl skindet med glasuren. Sæt grillpanden i ovnen og steg kyllingen, indtil den er gyldenbrun, og lårets indre temperatur når 82 °C på et termometer, cirka 30 minutter.
  
  Læg fuglen over på et skærebræt, lad den hvile i 5 minutter, og skær den derefter i skiver. Server den varm.

Stemmer: 1