Tid: 9 timer og 20 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 8

Hvis du griller en hel kylling, er her to hemmeligheder til et fantastisk resultat: for det første, lav en butterfly på kyllingen, så den ligger fladt, og for det andet, tryk den ned med en almindelig mursten pakket ind i folie under grillning. Dette sikrer jævn tilberedning og mere sprødt skind. Prøv kyllingen i en mandarinmarinade med timian og hvidløg. Som tilbehør kan du grille et par skivede mandariner.

Ingredienser:

• 3 kopper købt mandarinjuice af høj kvalitet
• 1 kop friskpresset citronsaft (fra ca. 3 store citroner)
• 1 kop rapsolie (canola)
• 2 spiseskefulde honning
• 1/4 tsk korianderfrø, let knuste
• 6 kviste frisk timian
• 4 store fed hvidløg, let knust
• 2 hele kyllinger, 1,3-1,8 kg hver
• 4 mandariner, skåret på tværs og fjernet eventuelle synlige kerner
• 6 små kviste frisk mynte
• Specialudstyr4 store klodser pakket ind i folie og en skarp køkkensaks

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

kylling, mandariner, citron, honning, koriander, timian, mynte

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Bland mandarinsaft, citronsaft, rapsolie, honning, korianderfrø, timian og hvidløg i en stor skål.
Trin 2
• Placer 1 kylling med brystsiden nedad på et plastikskærebræt, og brug en skarp køkkensaks til at fjerne rygraden. Læg den i en plastikpose, og sæt den til side til senere brug (f.eks. til at lave bouillon). Vend kyllingen om, og tryk forsigtigt ned på brystbenet med hænderne for at dele det, så det ligger fladt. Tilsæt den butterfly-formede kylling til marinaden. Gentag med den resterende kylling, og placer fuglene side om side i marinaden, indtil de er helt dækket til. Dæk til, og mariner i køleskabet, vend én gang, i mindst 8 timer og op til 24 timer.
Trin 3
• Forvarm en udendørs grill til middellav varme. Mens grillen varmer op, tages kyllingen op af marinaden og duppes tør med køkkenrulle. Kyllingen skal have et let lag marinade, men ikke for meget, da for meget vil forårsage brændende stoffer på grillen. Hæld marinaden ud. Krydr kyllingen rigeligt på alle sider og læg kyllingevingerne ind under brysterne.
Trin 4
• Placer kyllingerne med brystsiden nedad på den forvarmede grill, og læg 2 brikker ovenpå hver. Steg, indtil skindet er gyldent og sprødt, cirka 25 minutter. Fjern forsigtigt brikkerne med en tang. Vend kyllingerne, tryk dem ned med brikkerne igen, og fortsæt med at grille, indtil et termometer, der stikkes ind i den tykkeste del af hver kylling, viser 74 °C, cirka 25 minutter mere.
Trin 5
• Mens kyllingen steger, lægges mandarinerne med den skårne side nedad på grillen. Grill dem til de er gyldenbrune, cirka 10 minutter. Tag dem af grillen og lad dem køle lidt af.
Trin 6
• Til servering skæres hver kylling i 10 stykker og lægges på et stort fad. Arranger de stegte mandariner omkring kyllingestykkerne og pynt med myntekviste. Server straks.

Stemmer: 1