Krydret kylling med plantains og ingefær-ananassauce
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 540, samlet fedt 19 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 40 G., kulhydrater 52 G., fiber 3 G., kolesterol 124 mg, natrium 897 mg, sukker 29 G.
Kalorier 540, samlet fedt 19 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 40 G., kulhydrater 52 G., fiber 3 G., kolesterol 124 mg, natrium 897 mg, sukker 29 G.
Søde plantains er det perfekte supplement til saftig stegt kylling gnidet ind i krydret caribisk jerk-krydderi. For en mere kontrastfuld smag kan retten toppes med en ingefær-ananassauce lavet med Scotch Bonnet-peberfrugter. Dette er en af de stærkeste peberfrugter, men du kan dæmpe smagen lidt ved at fjerne alle kernerne.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 4 kyllingebryster uden skind og ben, der vejer 170 g hver.
- 2 tsk jerk-krydderier
- 1/4 kop vegetabilsk olie
- 2 modne plantains, skrællet og skåret i 1 cm tykke skiver.
- 1 lille rødløg, tyndt skåret
- 1 rød peberfrugt, hakket
- 1 spsk. hakket skrællet ingefærrod
- 1/2 Scotch Bonnet peber, halveret på langs (stik kernerne for at reducere varmen)
- 0,5 kop æblecidereddike
- 1/3 kop ananasmarmelade
- 2 spsk hakket frisk koriander
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kyllingebryst, plantain, sød peber, chilipeber, ingefærrod, jerk-krydderi, æblecidereddike, koriander, Ananasmarmelade
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 95 °C. Drys begge sider af kyllingen med salt og jerk-krydderi. Sæt til side, mens du tilbereder plantainerne.
- Varm 2 spiseskefulde vegetabilsk olie op i en stor nonstick-pande ved middelhøj varme. Tilsæt plantainerne, fordel dem i et enkelt lag, og steg dem, indtil de er gyldenbrune, ca. 3 minutter på hver side. Læg dem på en bageplade og krydr med salt. Sæt plantainerne i ovnen for at holde dem varme.
- Tilsæt 1 spiseskefuld vegetabilsk olie til den samme stegepande og varm den op ved middel varme. Tilsæt kyllingen og steg den, indtil den er brunet og gennemstegt, cirka 7 minutter på hver side. Læg den over på et skærebræt og lad den hvile.
- Tilsæt den resterende spiseskefuld olie til stegepanden og skru op for varmen til middelhøj. Tilsæt rødløg, peberfrugt, ingefær, chili og en knivspids salt. Steg under omrøring, indtil grøntsagerne begynder at blive møre, ca. 2 minutter. Tilsæt 1/2 kop vand, eddike, ananasmarmelade og 1/2 tsk salt. Bring det i kog, skru derefter ned for varmen og lad det simre i 3 minutter. Fjern chilien og tilsæt 1 spiseskefuld koriander.
- Skær kyllingen i skiver og læg den på tallerkener sammen med plantainerne. Fordel grøntsagerne over kyllingen med en hulsket ske. Drys med den resterende koriander. Server med ananassauce.
Kategorier:
Lignende opskrifter
