Tid: 2 timer og 10 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 8

Fejr sommersæsonen med grillet fyldt laks. Denne opskrift bruger en hel side fisk, så det er nok til en flok. Laksen er fyldt med cremet majs og lysegrønt smør med friske, duftende krydderurter og grillet til den er færdig. Det er ikke kun lækkert, men også festligt smukt.

Ingredienser:

• 8 strimler bacon, skåret i 1 cm store stykker.
• 1 stor porre, finthakket
• 3 kopper majskerner (fra ca. 3 aks)
• 220 g flødeost, i tern, ved stuetemperatur
• 1/2 kop tætpakket frisk persille, koriander eller basilikumblade (eller en blanding)
• Skal af 1 citron + citronbåde til servering
• 110 g usaltet smør, stuetemperatur
• 1 side laks (1,2-1,8 kg) med skind og ben
• Madlavningsspray til at sprøjte folien på
• Specialudstyrkøkkensnor; kraftig folie; varmebestandige handsker

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

laks, porrer, majs, bacon, citronskal, flødeost

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Kom baconen i en mellemstor stegepande og steg den ved middelhøj varme, indtil den er sprød, cirka 10 minutter. Læg baconen over på en tallerken med en hulske; sæt den til side.
Trin 2
• Hæld fedtet fra gryden, men gem kun 1 spiseskefuld, og skru ned for varmen til medium. Tilsæt halvdelen af ​​skalotteløgene, og steg under hyppig omrøring, indtil de er gennemsigtige og møre, ca. 5 minutter. Tilsæt majsene, og fortsæt med at stege under hyppig omrøring, indtil de er varmet igennem og møre, ca. 5 minutter. Tag gryden af ​​varmen, og tilsæt flødeost og 1 tsk salt. Rør rundt for at fordele ingredienserne jævnt. Lad fyldet køle af til stuetemperatur, ca. 45 minutter.
Trin 3
• I mellemtiden kommes krydderurterne, citronskal og resten af ​​skalotteløg i en foodprocessor og hakkes fint. Tilsæt smør og 2 teskefulde salt og blend, indtil det er glat; sæt til side.
Trin 4
• Forvarm grillen til medium varme, og klargør den indirekte varmezone. På en gasgrill (med 3 eller flere brændere) skal alle brændere tændes på medium-høj varme. Efter ca. 15 minutter skal du slukke en af ​​de midterste brændere, og reducere varmen på de resterende brændere til medium. Hvis du har en kulgrill, skal du hælde en skorstenstarter med brændte briketter på den ene side af grillen. Placer en drypbakke på den anden side for at forhindre opblussen. Sørg for at konsultere din grills instruktionsmanual.
Trin 5
• Placer laksen på et skærebræt. Skær laksen på langs med en kniv, halvvejs igennem. Arbejd fra midterlinjen og udad, og skær tynde flapper fra kant til kant, som låger, og åbn dem derefter. Pensl laksen med halvdelen af ​​krydderurtesmørret, og fordel majsblandingen på midten med en ske. Drys den stegte bacon over toppen, og fold derefter siderne af laksen over for at lukke fyldet om. Bind laksen 6 steder med snor. Pensl toppen med resten af ​​krydderurtesmørret, og krydr rigeligt med salt.
Trin 6
• Læg tre ark kraftig aluminiumsfolie 15 cm længere end laksen, og spray det øverste lag rigeligt med bagespray. Placer laksen i midten af ​​folien, og krymp kanterne for at lave en kant.
Trin 7
• Læg laksen over på en indirekte grill, dæk grillen til, og steg den, indtil laksen er gennemstegt, og fyldet er varmet igennem, ca. 25 minutter (afhængigt af din grill). Læg laksen over på en direkte grill i 5 minutter, så skindet bliver sprødt. Tag ovnhandsker på, og læg laksen forsigtigt over på en folie og server med citronbåde. Server med citronbåde.

Stemmer: 1