Pandestegte kammuslinger med flødemajs
Stemmer: 1
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 470, samlet fedt 15 G., mættede fedtstoffer 3 G., proteiner 32 G., kulhydrater 55 G., fiber 4 G., kolesterol 41 mg, natrium 903 mg, sukker 21 G.
Kalorier 470, samlet fedt 15 G., mættede fedtstoffer 3 G., proteiner 32 G., kulhydrater 55 G., fiber 4 G., kolesterol 41 mg, natrium 903 mg, sukker 21 G.
Pandestegte kammuslinger serveres med en side af flødemajs og en salat af tomater, syltede rødløg og friske krydderurter. Flødemajsen er lavet med friske majskolber. Noget af den er revet, og kernerne er trimmet af resten, hvorefter den simrer i en pande med løg og usødet kondenseret mælk, hvilket giver tilbehøret en vidunderlig cremet smag og tekstur. Den passer perfekt til fisk og skaldyr, og tomatsalaten med aromatisk persille og basilikum giver retten en hel række sommersmage.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 0,7 kg store kammuslinger, stilke fjernet, dup tørre
- 6 majskolber, afskallet
- 1/4 kop rødvinseddike
- 1 spsk. sukker
- 1 rødløg (halvt tyndt skåret, halvt tern)
- 3 spiseskefulde vegetabilsk olie
- 1 dåse (340 g) usødet kondenseret mælk, 2% fedt (ca. 1 1/3 kop)
- 2 små tomater, hakket
- 0,5 kop frisk basilikum, tyndt skåret
- 0,5 kop frisk persille, revet
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kammuslinger, majs, vineddike, koncentreret mælk, tomater, basilikum
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Skær kernerne fra 4 majskolber. Riv de resterende 2 majskolber groft.
- I en lille gryde bringes 0,5 kopper vand, eddike, sukker og en stor knivspids salt i kog ved høj varme. Tag gryden af varmen, tilsæt hakket rødløg, og lad det marinere i mindst 10 minutter.
- I mellemtiden varmes 1 spiseskefuld vegetabilsk olie op i en mellemstor gryde ved middelhøj varme. Tilsæt de hakkede rødløg og steg under omrøring, indtil de er bløde, ca. 4 minutter. Tilsæt majskernerne og steg under omrøring i 2 minutter. Skru ned for varmen til middel og rør den kondenserede mælk og de revne majskerner i. Lad det simre, indtil det er tyknet, 5-7 minutter. Krydr med salt og peber. Dæk til og hold varmt ved svag varme.
- Varm de resterende 2 spiseskefulde vegetabilsk olie op i en stor nonstick-pande ved høj varme. Krydr kammuslingerne med salt og sort peber. Kom dem på panden og steg dem uforstyrret, indtil de er brunede i bunden, ca. 3 minutter. Vend dem og steg, indtil de er gennemstegte, ca. 1 minut.
- Fordel majsene på tallerkener og top med kammuslingerne. Hæld vandet fra løgene, men gem 2 teskefulde af væsken. Bland løg og væske med tomater, basilikum og persille, og krydr med salt. Top hver portion med en lille smule salat.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
