Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

For et sofistikeret twist på en simpel ret, tilsæt grapefrugt! Denne opskrift bruger pocheret laks serveret med en let grapefrugtsalat. Sørg for at fjerne hinderne grundigt fra laksen, ellers bliver salaten bitter. For at forstærke den søde og syrlige smag af grapefrugten, server fisken og salaten med en citrus-honningsauce.

Ingredienser:

• 2 røde grapefrugter
• 1,5 spsk. honning
• 1 stor skalotteløg, finthakket
• 2 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
• 3 kopper friske persilleblade
• 4 laksefileter uden skind, der vejer 170 g hver.

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

laks, grapefrugt, honning, skalotteløg

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Pres saften af ​​1 grapefrugt ned i en skål. Skræl og fjern kernen fra en anden grapefrugt. Skær membranerne over med en skarp kniv, og fjern segmenterne. Pres den resterende saft ned i skålen. Læg grapefrugtsegmenterne til side.
Trin 2
• Bland grapefrugtjuicen i en lille gryde med honning, og tilsæt 1/4 tsk salt og sort peber. Lad det simre, indtil væsken er reduceret til det halve og bliver sirupsagtig, 4-6 minutter.
Trin 3
• Vend grapefrugtbåde med skalotteløg, olie, persille, 1/2 tsk salt og 1/4 tsk sort peber.
Trin 4
• I en stor stegepande med lige sider tilsættes 4 kopper vand, krydr rigeligt med salt, og det bringes i kog; vandet skal dække laksen. Kom fisken i stegepanden og tag den af ​​varmen. Lad fisken stå i det varme vand, indtil den er gennemstegt, cirka 5-7 minutter.
Trin 5
• Læg laksen over på køkkenrulle og dup den tør. Anret den på serveringsfade. Hæld saucen over laksen og top med grapefrugtsalaten.

Stemmer: 1