Stegt laks med pak choi i krydret ingefærsauce

Stemmer: 1

Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 293, samlet fedt 16 G., mættede fedtstoffer 3 G., proteiner 34 G., kulhydrater 3 G., fiber - G., kolesterol - mg, natrium - mg, sukker - G.

Denne utroligt nemme ret er fyldt med smag, er hurtig til at lave og er perfekt til en sund middag midt på ugen. Pandestegt laksefilet (eller coho-laks osv.) serveres med dampet bok choy, og det hele dryppes med en krydret, syrlig ingefærsauce.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Sovs

0,5 kop sojasauce
3 spiseskefulde vand
2 spsk. risvinseddike
1,5 spsk friskpresset limesaft
1 cm frisk ingefær, skrællet og revet (ca. 1 spsk)
1 serranopeber, skåret i ringe (med kerner)
1 forårsløg, tyndt skåret

Fisk og grøntsager

8 bundter små bok choy, halverede, eller 3 mellemstore bok choy, skåret i kvarte, ca. 450 g, skyllet godt
4 laksefileter (140-170 g), uden skind
Groft salt og friskkværnet sort peber

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: laks, serranopeber, ingefærrod, bok choy kål, limesaft, forårsløg, sojasauce

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Varm ingefærsauce:

Bland sojasauce, vand, eddike, limesaft, ingefær, serranopeber og forårsløg i en lille skål og sæt til side.
Fyld en wok eller stegepande med 2,5 cm vand og bring det i kog ved middelhøj varme. Kom bok choyen i en bambusdampkoger eller en sammenklappelig damper og læg låg på. Placer dampkogeren over vandet, læg låg på og kog i ca. 3 minutter for lille bok choy og 4 minutter for mellemstor bok choy.

I mellemtiden varmes en stor nonstick-pande op ved høj varme. Krydr laksen med salt og peber, læg fisken med den runde side nedad i panden, og steg den, indtil den er gyldenbrun og sprød, ca. 2 minutter. Skru ned for varmen til medium, vend den, og steg den anden side til den ønskede grad, ca. 6-7 minutter for medium, 8-9 minutter for medium og 11-12 minutter for gennemstegt.
Fordel fisken og bok choyen på 4 tallerkener og server. Dryp 2-3 spiseskefulde sauce over hver portion. Opbevar eventuel resterende sauce i en tætlukket beholder i køleskabet i op til 1 uge..

Kategorier: