Krydret grillet laks med palmehjertesalat

Stemmer: 2

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 483, samlet fedt 33 G., mættede fedtstoffer 6 G., proteiner 36 G., kulhydrater 13 G., fiber 4 G., kolesterol 89 mg, natrium 1005 mg, sukker 0 G.

Det er svært at modstå perfekt grillet laks med en livlig, citrusagtig mojosauce i cubansk stil. I stedet for den traditionelle appelsinjuice bruger denne marinade citron. Server fisken med en let salat af palmehjerter og cherrytomater.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1/4 kop ekstra jomfruolivenolie
Saft af 2 citroner eller limefrugter
2 fed hvidløg, knust
2 store skalotteløg, hakket
1 tsk stødt spidskommen
1 tsk cayennepeber
En halv bundt koriander, grofthakket
4 laksefileter uden skind, der vejer 170 g pr. stk. (midterste del)
1 dåse (400 g) palmehjerter på dåse, skåret i 2,5 cm store stykker.
2 kopper cherrytomater eller druetomater, halverede
Vegetabilsk olie til smøring
2 kopper blandet salatblade

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: laks, druetomater, cherrytomater, salatblanding, palmehjerte, citron, stødt cayennepeber, spidskommen

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm grillen til middelhøj varme. I en stor skål blandes 2 spiseskefulde olivenolie, saften af 1 citron, hvidløg, skalotteløg, spidskommen, cayennepeber, 1 tsk salt og halvdelen af korianderen. Tilsæt laksen og vend den, så den er dækket. Lad den marinere ved stuetemperatur i 15 minutter.
I mellemtiden blandes palmehjerterne i en skål med tomaterne, 2 spiseskefulde olivenolie, saften fra den resterende citron og koriander. Smag til med salt. Smør grillristen med vegetabilsk olie. Grill laksen med den runde side nedad, indtil der kommer grillmærker, ca. 4 minutter. Vend den og fortsæt med at grille, indtil der kommer grillmærker på den anden side, yderligere 2-3 minutter.