Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Lav en let tomatmarmelade specielt til stegte svinekoteletter. Den har en meget bedre smag end færdigkøbt sauce, især hvis tomatsæsonen er i fuld gang, og den tager ikke lang tid at tilberede. Steg nogle porrer som tilbehør. Sørg for at skylle dem grundigt, fjerne sand og åbne alle porrerne.

Ingredienser:

• 4 naturlige svinekoteletter, cirka 1 cm tykke (midtersnit)
• 1/4 spsk. + 6 spsk. l. olivenolie
• 1 skalotteløg, tyndt skåret
• 3 fed hvidløg, knust
• 4 modne oksehjertetomater, hakkede (fjern kernehuse)
• 2 spsk mirin
• 1 porre (kun den hvide del), skyl grundigt

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

svinekam, porrer, salat tomater, mirin (risvin)

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Forvarm ovnen til 200°C.
Trin 2
• Varm 60 ml olivenolie op i en stegepande. Tilsæt skalotteløg og hvidløg, og steg dem, indtil de er gennemsigtige, cirka 3 minutter. Tilsæt tomater og mirin; steg ved middel varme, indtil næsten al væsken er fordampet, cirka 15 minutter.
Trin 3
• Varm 2 spiseskefulde salt op i en stor stegepande. Krydr svinekødet med salt og sort peber. Steg det, indtil det er brunet, ca. 1,5 minutter på hver side. Sæt svinekødet i ovnen, og bag det, indtil et stegetermometer, der sættes i ovnen, viser 63 °C, ca. 5 minutter.
Trin 4
• Tilsæt de resterende 4 spiseskefulde olivenolie til panden. Skær den hvide del af porren i tynde skiver. Tilsæt porrerne til den varme olie og steg dem, indtil de er sprøde. Server.

Stemmer: 2