Naturlige svinekoteletter i champignonsauce
Stemmer: 1
Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 362, samlet fedt 21 G., mættede fedtstoffer 7 G., proteiner 31 G., kulhydrater 9 G., fiber 1 G., kolesterol 97 mg, natrium 361 mg, sukker 0 G.
Kalorier 362, samlet fedt 21 G., mættede fedtstoffer 7 G., proteiner 31 G., kulhydrater 9 G., fiber 1 G., kolesterol 97 mg, natrium 361 mg, sukker 0 G.
Stegte naturlige svinekoteletter med ben serveres med en delikat champignonsauce med cremefraiche og krydderurter, der perfekt fremhæver kødets smag. Hvis du foretrækker en mere intens champignonsmag, kan du bruge brune champignoner (cremini eller king). Server med et stykke majsbrød for en ægte sydstatsinspireret ret.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 4 naturlige svinekoteletter, 1 cm tykke, med ben (ca. 1 kg), renset for fedt
- 2 spsk. mel
- 1,5 spsk ekstra jomfruolivenolie
- 340 g hvide eller brune champignoner, i tynde skiver
- 3 fed hvidløg, tyndt skåret
- 1 bundt forårsløg, hak den hvide del tyndt, skær den grønne del i 5 cm store stykker.
- 0,5 kopper letsaltet kyllingebouillon
- 2 spsk. fedtfattig cremefraiche
- 3/4 kop hakket frisk persille
- Majsbrød til servering (valgfrit)
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: svinekam, champignon svampe, forårsløg, cremefraiche
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Krydr svinekødet med salt og peber, og drys hvert stykke med 1,5 spiseskefulde mel. Varm 0,5 spiseskefulde olivenolie op i en stor nonstick-pande ved middelhøj varme. Steg 2 bøffer ad gangen, indtil de er gyldenbrune, 3-4 minutter på hver side, og tilsæt yderligere 0,5 spiseskefuld olivenolie, inden den anden portion tilsættes. Læg bøfferne over på en tallerken, og hold dem varme.
- I den samme stegepande varmes den resterende 1/2 spiseskefuld olivenolie op. Tilsæt svampe, hvidløg, den hvide del af forårsløget og en knivspids salt, og steg dem uforstyrret, indtil svampene begynder at blive brune, ca. 3 minutter. Drys med den resterende 1/2 spiseskefuld mel, og steg under omrøring, indtil svampene er møre, yderligere 3 minutter. Tilsæt kyllingebouillon og cremefraiche, bring det i kog, og lad det simre, indtil saucen tykner, yderligere 1 minut.
- Fordel svinekoteletterne på tallerkener. Tilsæt svinekødssaften til saucen, drys med forårsløg og persille. Krydr med salt og peber, og hæld saucen over svinekødet. Server med majsbrød.
Kategorier:
Lignende opskrifter
