Naturlige svinekoteletter med løg og grillede tomater

Stemmer: 1

Sådan laver du - Naturlige grillede svinekoteletter med løg og tomater

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 439, samlet fedt 20 G., mættede fedtstoffer 6 G., proteiner 37 G., kulhydrater 11 G., fiber 1 G., kolesterol 102 mg, natrium 347 mg, sukker 0 G.

Svinekam med ben er møre og hurtige at tilberede, perfekte til både hverdag og festlige måltider. De er perfekte til grillning. Forudblød kødet i en lage lavet med lige dele salt og brunt sukker blandet med vand. Bare 10 minutter vil sikre, at kødet er saftigt og smagfuldt. Under grillning pensles det med barbecuesauce, som tilberedes direkte på kullene. Server svinekoteletterne, paneret i en lækker sprød skorpe, med grillede tomater og løgskiver i barbecuesauce.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

4 naturlige svinekoteletter med ben (200-280 g pr. stk.), skær overskydende fedt af
0,5 kop brunt sukker
0,5 kopper bourbon eller æblecider
1/4 kop æblecidereddike
2 tsk Worcestershiresauce
3 fed hvidløg, knust
1 spsk. hakket skrællet ingefærrod
1 mellemstort løg, skåret i 1 cm tykke cirkler.
2 mellemstore oksehjertetomater, halveret vandret
1 spsk. vegetabilsk olie

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: svinekam, svinekød, æblecider, bourbon, ingefærrod, salat tomater, barbecuesauce

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forbered grillen til indirekte varme. For en gasgrill: Forvarm til medium-høj, sluk derefter brænderne på den ene side og reducer varmen på de andre brændere til medium-lav. For en kulgrill: Når kullene er brændt ned og dækket af aske, flyt dem til den ene side.
I en stor skål blandes 1/4 kop salt, 1/4 kop brun farin og 3 kopper varmt vand. Tilsæt svinekødet og lad det trække i 10 minutter.

BBQ-sauce

I mellemtiden blandes bourbon, eddike, worcestershiresauce, den resterende 1/4 kop brun farin, hvidløg og ingefær i en ovnfast gryde. Sæt gryden over direkte varme, bring det i kog, og tag den derefter af grillen.

Grill løg og tomater ved direkte varme, indtil de er gyldne, cirka 3 minutter pr. side for tomaterne og 4-5 minutter pr. side for løgene. Kom dem i panden, sæt derefter panden tilbage på grillen og lad det simre, indtil saucen tykner, cirka 15 minutter mere.
Tag bøfferne op af saltlagen og dup dem tørre. Pensl med vegetabilsk olie og grill ved direkte varme i 2-3 minutter på hver side. Læg dem over på den koldere side af grillen og grill i yderligere 3-4 minutter på hver side, pensl med barbecuesauce. Server svinekødet med den resterende sauce og grøntsager.

Kategorier: